Veganský segedínský guláš

• 100 g sójových kostek
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje na smažení (řepkový)
• 1 lžička pálivé papriky
• 2 lžičky sladké papriky
• 1 lžička mletého kmínu
• 200-300 g kysaného zelí (záleží, jak moc zelí máte v segedínu rádi)
• 100 g rostlinné smetany
• sůl a pepř na dochucení

Příprava

1. Nejprve si podle návodu uvařte sójové kostky. Můžete zkrátit dobu vaření na 10 minut, aby nebyly tolik měkké. Poté kostky přeceďte a odstavte.
2. Ve větším hrnci na oleji zpěňte na jemno nakrájenou cibuli. Přidejte sójové kostky a 2 minuty restujte
3. Ochuťe mletou paprikou, kmínem a solí. Kořením nemusíte šetřit. Chvíli nechte restovat.
4. Přidejte kysané zelí, ideálně bez šťávy. Zamíchejte a opět 2-3 minuty restujte
5. Nakonec přilijte rostlinnou smetanu a pořádně zamíchejte.
6. Povařte asi 5 minut, dochuťte případně solí a pepřem.
7. Podávejte s chlebem nebo knedlíkem (ideálně např. polentovým).