raw recepty

Raw kakaový nápoj

, , , , , 0

Dalším receptem z kategorie raw je kakaový nápoj. Musím říct, že tohle je ten nejlepší raw veganský kakaový nápoj, který jsem kdy pila. Má sametovou strukturu a kakaovo-čokoládovou chuť. V poslední době jsem si oblíbila nepražené kakao, které je chuťově jemnější a zároveň příjemně kyselejší než klasické pražené kakao. Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se sami!

 

 

 

Ingredience: (1 porce)

  • šálek makového mléka
  • 1 banán
  • 3 lžičky nepraženého kakaa (může být i více)

Příprava:

  1. Připravíme si makové mléko (viz recept Domácí makové mléko), mléko scedíme, abychom dostali čistou tekutinu bez makových semínek.
  2. Do mixéru nalijeme mléko, přidáme banán a rozmixujeme.
  3. Nakonec dáme kakao a mixujeme.
  4. Nápoj vychladíme a můžeme podávat.

 

Dobrou chuť!

Pavla

Kakaový chia pudink (raw)

, , , , , , 0

Raw dezerty z chia semínek jsou moje oblíbené, a protože jsou strašně snadné na přípravu, dělám si je docela často. Minule jsem s vámi sdílela chia pudink s příchutí kiwi, tentokrát je to kakakový. Já říkám, že kakao je taková vděčná příchuť, která většinou nikdy nikoho nezklame. Mám vyzkoušené, že když dám do něčeho zdravého kakao, chutná to i těm, kteří by to jinak nejedli. A podobně je to i s tímhle kakovým chia pudinkem 🙂

 

 

Ingredience: (2 porce)

  • šálek makového mléka (viz. recept „Domácí makové mléko„)
  • 2 banány
  • 3 lžíce chia semínek
  • 2 lžíce nepraženého kakaa

Příprava:

  1. Do mixéru nalijeme makové mléko, přidáme banány, kakao a rozmixujeme.
  2. Vzniklou tekutinu dáme do misky, přidáme chia semínka a zamícháme.
  3. Směs necháme cca 30 minut odležet, abychom dosáhli pudinkové struktury.
  4. Vychladíme, rozdělíme do pohárků a můžeme podávat.

Dobrou chuť!

Pavla

 

Kiwi chia pudink | raw

, , , , , , 0

Je tu léto, jsou tu vedra a my jsme se rozhodly vyzkoušet nějaké nové raw recepty, protože komu se chce v takovém počasí jíst teplá jídla?! Nám moc ne. 

Tenhle kiwi pudink je rychlý, dobrý a zasytí, protože jsou v něm chia semínka plná minerálů a banán – jedna z nejčastějších sytých svačin všech veganů. 

Při přípravě tohoto receptu jsme se inspirovaly kuchařkou Zdravě a syrově.

Ingredience (jedna porce):

  • 1 banán
  • 1,5 kiwi
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • dvě lžíce chia semínek
  • půl šálku makového mléka

Postup:

1. Nejprve si připravte makové mléko (viz recept Domácí makové mléko)

2. Rozmixujte banán a kiwi, přidejte citrónovou šťávu a do směsi dejte chia semínka a zamíchejte.

3. Směs chvíli necháme odležet, než se vytvoří pudinková textura.

4. Hotový pudink dáme do misky a ozdobíme.

Jednoduché datlové kuličky s kakaem a ořechy (raw)

, , , , , , 0

Toto je snad ten nejjedodušší recept na oblíbený veganský raw dezert plný energie. Datlové kuličky jsou naší oblíbenou zdravou pochoutkou, obsahují vlákninu, minerály a zdravé sacharidy, které vás „nakopnou“.

Na 25 kuliček budete potřebovat:

  • 2-3 lžíce nepraženého raw kakaového prášku (můžete použít i klasické kakao bez cukru)
  • 5 lžic mletých ořechů (vlašské, mandle, lískové)
  • sezamová semínka a mleté oříšky na obalení
  • 200 gramů datlové pasty

Příprava: 

  1. V misce smíchejte datlovou pastu, kakao a ořechy – nejlépe prohnětejte rukama tak dlouho, dokud se všechny ingredience nespojí.
  2. Z hmoty tvarujte kuličky, které poté obalíte v mletých oříškách nebo semínkách
  3. Uchovávejte v krabici nebo nádobě na chladném a tmavém místě

Raw kuličky jsou výbornou svačinou i na cesty, pokud je zabalíte do krabičky. Rychle dodají energii a zaženou chuť na nezdravé sladkosti, takže jsou ideální i pro děti.

Domácí makové mléko

, , 0

Rostlinná mléka (nejčastěji sójové a sójovo-rýžové) jsem si vždy kupovala a nikdy se nerozhodla pro domácí výrobu. Až minulý týden jsem listovala v RAW kuchařce Zdravě a syrově od Radmily Zrůstkové a objevila tam recept na makové mléko a rozhodla se ho vyzkoušet.

A důvodů bylo hned několik: a) Mák je dobře dostupná a vcelku levná surovina

b) Pokud nemáte dostatečně výkonný mixér jako já, k rozemletí lze použít i mlýnek na mák

c) Výhodou je rychlá příprava.

 

 

Ingredience (2 porce):

  • 1/2 šálku máku
  • 1 1/2 šálku vody
  • 4 datle (nemusí být)

Postup:

  1. Mák nameleme, dáme do mixéru, přidáme vodu, namočené datle a mixujeme.
  2. Mixujeme cca 5 minut, abychom získali „mlékovější“ konzistenci. (Pokud chcete pouze čisté mléko bez makových semínek, přeceďte ho).

 

Jahodový RAW dort

Jahodový RAW dort

, , , , , 0

Protože je červen měsícem jahod a jahody mám ráda, přispěju dalším receptem. Tentokrát to bude jahodový RAW dort, který je dobrý a přitom nenáročný na suroviny.

Ingredience:

Korpus:

  • 250 g datlové pasty (já použila od firmy BOMBUS)
  • 5 lžic mletých vlašských ořechů
  • lžička skořice

Náplň:

  • 350 g jahod
  • 3 lžíce RAW kokosového másla (použila jsem to od ŠUFÁNKU)
  • 3 lžíce agávového sirupu

Zdobení:

  • vlašské ořechy, čerstvé jahody

Postup:

1. Smícháme skořici s mletými vlaššskými ořechy. Vzniklou směs vpracujeme do datlové pasty. Hmotu natlačíme do formy.
2. Jahody rozmixujeme, přidáme agávový sirup, kokosové máslo a opět mixujeme.
3. Jahodovou směs nalijeme do formy a uhladíme.
4. Dort dozdobíme např. čersvými jahodami a mletými vlašskými ořechy.
5. Hotový dort dáme na cca 2 hodiny do mrazáku. (Stačí i méně, ale tak dlouho, dokud jahodová vrstva neztuhne.)

Dobrou chuť!

 

Banánové „nanuky“

, , , , , 0

 

Zrovna nedávno jsem dostala chuť na něco sladkého a tak jsem trochu zalovila v domácích zásobách a objevila banány. Protože nemám příliš v oblibě klasické nanuky, které obsahují plno cukru a jiných přidaných látek, rozhodla jsem se vyzkoušet tento jednoduchý recept na malé domácí osvěžení 🙂


Ingredience:

  •  2 – 3 banány
  • 100 g hořké čokolády
  • 1 lžíce kokosového oleje
  • na posypání: nahrubo nakrájené ořechy, strouhaný kokos, slunečnicová semínka,…

 Postup:

1. Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu a přidáme kokosový olej.

2. Banány rozdělíme na třetiny nebo na půlky, napíchneme na špejli nebo klacík od nanuku a každou část ponoříme do čokolády. Ihned obalíme v oříškách, kokosu nebo v čemkoliv, co máte rádi.

3. Hotové banánové „nanuky“ dáme na 2 hodiny do mrazáku.

by Pája

Želvičky plněné raw karamelem

, , , , , 0

Nedávno jsem opět procházela všelijaké food blogy, které jsou pro mě velkým zdrojem inspirace a tentokrát mě zaujal recept na „Veganské čokoládové želvy“ na blogu Fork and Beans. Želvičky se hodí jako dekorace nejen k raw dortům, ale i jiným dezertům, samozřejmě si je můžete udělat i jen tak….
Ingredience:
Na 8 želviček budete potřebovat:
  • 1 hrnek kvalitní hořké čokolády (nejlépe 70% a více)
  • 1 hrnek pekanových ořechů
  • 7 datlí
  • 1 lžíce datlového sirupu
  • 2 lžičky kokosového oleje
  • pečící papír
Postup:
1. Čokoládu nalámeme na kousky, přidáme kokosový olej a pomalu necháme rozpustit ve vodní lázni.
2. Mezitím, co se čokoláda rozpouští si připravíme karamel. Datle nadrobno pokrájíme, dáme do mixéru, přidáme datlový sirup a kokosový olej a mixujeme do hladkého krému.
3. Když je čokoláda rozpuštěná, nalijeme na pečící papír malé oválky, aby připomínaly želví tělíčka. Na každý oválek použijeme 6 pekanových ořechů – na ocas, hlavu a nohy. Takto připravená tělíčka necháme ztuhnout. Na ztuhlá čokoládová tělíčka rozetřeme karamel, polijeme je čokoládou a necháme ztuhnout. Po ztuhnutí vytvoříme pomocí čokolády mřížky tak, aby tělíčka připomínala krunýře. Hotové želvy dáme do chladna.

Mangový raw dort s čokoládovou polevou

, , , , , , , 0

Po delší době jsem opět dostala chuť zkusit nějaký raw dort. A protože ségra zanedlouho slavila narozeniny, rozhodla jsem se, že udělám raw překvapení 🙂 Ono to nakonec vůbec žádné překvapení nebylo, jak se také dá utajit výroba dortu, když v kuchyni neustále někdo je? Přestože se překvapení nekonalo, dort byl moc dobrý. 

(Poznámka obdarované: Byl opravdu výborný!! :-))

Ingredience

Korpus:
  • 1,5 hrnku předem namočených mandlí (cca 2 – 3h)
  • 5 datlí
  • 1 lžíce vody

Mangová náplň:

  • 1 mango
  • 1,5 hrnku předem namočených kešu ořechů (cca 2 – 3h)
  • 2 lžíce kokosového oleje
  • 3 lžíce datlového sirupu (nebo jakýkoli, který máte po ruce)
  • 1 lžička skořice

Čokoládová poleva:

  • 2 banány
  • 2 lžíce kakaa
  • 2 lžíce kokosového oleje
  • 2 lžíce datlového sirupu

Postup

1. Nejprve si připravíme dortovou formu o průměru cca 24 cm (můžete použít i menší, protože dortík pak bude vyšší 🙂

2. Předem namočené mandle vložíme do mixéru a drtíme tak dlouho, dokud nezískáme malé kousíčky. Do mixéru přidáme datle, vodu a mixujeme, abychom získali celistvou směs. Vzniklou směs natlačíme na dno formy a vložíme do mrazáku.

3. Namočené kešu dáme do mixéru a najemno rozmixujeme. Přidáme na kousky nakrájené mango, kokosový olej a pulzujeme, abychom získali hladký krém. Nakonec přidáme datlový sirup, skořici a zamícháme. Korpus vyndáme z mrazáku, vzniklý mangový krém rozprostřeme na korpus a opět vložíme do mrazáku.

4. Do mixéru dáme banány, kakao a rozmixujeme na kaši. Přidáme kokosový olej a podle potřeby dosladíme datlovým sirupem a zamícháme. Dort vytáhneme z mrazáku a rozetřeme navrch čokoládovou polevu.

5. Hotový dort vrátíme opět do mrazáku a necháme ho přes noc mrazit, aby se uležel. Druhý den ho ráno vyndáme z mrazáku a necháme rozmrazit v lednici. Poté můžeme ozdobit ořechy nebo ovocem, které máte rádi.
Dobrou chuť!

 

Andaluské gazpacho (Gazpacho andaluz)

, , , , , , , 0

Gazpacho andaluz je studená polévka pocházející s největší pravděpodobností z prosluněné Andalusie. Je také dost dobře možné, že původní gazpacho sestávalo pouze z chleba, česneku a vinného octa, tedy surovin, které na svých cestách do Španělska přiváželi římští vojáci. Pak už stačilo jenom objevit Střední a Jižní Ameriku, dovézt do Evropy rajčata a papriky a gazpacho bylo na světě. Tato polévka je ve Španělsku velmi oblíbená, protože se jedná o velmi osvěžující pokrm, který je jako stvořený do horkých španělských dní. Údajně prý také navozuje chuť k jídlu.
Ještě před rokem jsem si na gazpacho netroufla. Ne kvůli přípravě (ta je jednoduchá), ale kvůli tomu, že se jedná o studenou (!?!?) polévku. Já polévky miluji, ale teplé. Jíst studenou polévku mi vždycky přišlo dost zvláštní. Poprvé jsem něco takového ochutnala poměrně nedávno, když si Pája koupila v rámci skandinávského týdne v Lidlu malinovou studenou polévku. Ehm….nechutnala nám.
Jenže gazpacho, to není žádná malinová šlichta z tetra packu. Navíc španělské kuchyni věřím o dost víc, než té skandinávské. A ještě k tomu se mi tím, jak poslední dobou jím více syrového ovoce a zeleniny, mění chutě, a tak se stalo, že jsem včera na gazpacho dostala chuť. Prošla jsem pár (španělských) receptů na gazpacho a dozvěděla se, že se do samotné polévky přidává namočený chleba, což se mi moc nelíbilo. Proto jsem se rozhodla připravit gazpacho sin pan (gazpacho bez chleba). Byla jsem ráda, když jsem pak zjistila, že i samotní Španělé tuhle verzi gazpacha připravují, protože já mám prostě určitou autentičnost v jídle ráda a kuchtit si nějaké free gazpacho čistě podle sebe, to se mi moc nezdálo. Musím říct, že jsme si nakonec docela pochutnali. A je to pravda, gazpacho opravdu navozuje chuť k jídlu a je dost osvěžující. Ideální polévka pro nadcházející víkend 😉

Ingredience (4 porce)

  • 500 g rajčat
  • půl okurky
  • 1 bílá paprika (ta světle zelená tenkostěnná, ne ta tmavě zelená)
  • 1 menší cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžíce vinného octa
  • 1 lžíce olivového oleje
  • sůl
  • voda

 Postup

1. Nejdříve si připravte zeleninu – oloupejte okurku, papriku zbavte jádřinců a zrníček. Rajčata, okurku, papriku, půl cibule a česnek nakrájejte na kousky (nezáleží na tom, jak velké budou, stejně se všechno bude mixovat).

2. Nakrájenou zeleninu  dejte do mixéru a mixujte asi 2 minuty. Měla by se vám vytvořit světle červená hustá polévka.

3. Poté do polévky přidejte vinný ocet, olivový olej a sůl a ještě chvíli mixujte, aby se všechny ingredience promísily

3. Nakonec přidejte trochu studené vody – množství odhadněte podle toho, jak chcete mít polévku hustou. Podle chuti přidejte vinný ocet a/nebo olivový olej a sůl.

4. Až bude polévka přesně podle vaší chuti (někdo rád kyselejší, někdo zase slanější), můžete podávat. – jednotlivé porce ozdobte zbylou na kostičky nakrájenou cibulí, na drobno nakrájeným rajčetem a paprikou. Konzumujte vychlazené.

Inspirace: Gazpacho Andaluz sin pan

Load More