vejce

Biskupský chlebíček

Biskupský chlebíček

, , , , , , 0

Ingredience:

  • 100 g hladké kukuřičné mouky
  • 100 g směsi bezlepkových muk
  • 50 g pohankové mouky
  • 4 vejce
  • 2 lžíce nasekaných vlašských ořechů
  • 2 lžíce nasekaných meruněk
  • 2 lžíce nasekaných rozinek
  • 4 lžíce panely
  • 3/4 prášku do pečiva
  • 2 lžíce oleje
  • nastrouhaná kůra z 1 citronu
  • hořká čokoláda na polití (já použila 95ti procentní)

Příprava:

  1. Vyšleháme žloutky s panelou do pěny.
  2. Po částech přidáváme mouku, ořechy, meruňky a rozinky.
  3. Přilijeme olej a prášek do pečiva rozmíchaný s trochou mouky.
  4. Nakonec opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
  5. Těsto nalijeme do formy na biskupský chlebíček a pečeme na 160 °C dozlatova.
  6. Vychladlý chlebíček polijeme vysokoprocentní hořkou čokoládou.

Dobrou chuť!

Bezlepková kakaová roláda

Bezlepková kakaová roláda

, , , , 0

Ingredience:

  • 4 vejce z domácího chovu nebo BIO
  • 3 lžíce kakaa
  • 2 lžíce kokosové mouky
  • 2 lžíce medu
  • 250 ml smetany

Příprava:

  1. Ušleháme bílky dotuha se špetkou soli.
  2. Med přilijeme ke žloutkům, po částech přidáme žloutky do vyšlehaného sněhu a zašleháme.
  3. Na závěr přisypeme mouku a kakao.
  4. Hotové těsto vylijeme na pečicí papír.
  5. Pečeme na 160°C na horkovzduch po dobu 15 minut.
  6. Ještě teplé upečené těsto svineme do tvaru rolády.
  7. Necháme vychladnout a plníme vyšlehanou smetanou.

Dobrou chuť!

Shakshuka (rajčatová směs s vejci) – oblíbená snídaně Blízkého Východu

, , , , , , , 0

Prvním faktem je, že název tohoto jídla je zvláštní. Už jsem se smířila s tím, že každý na mě po jeho vyslovení divně kouká a ptá se: „Cože?!“ To však nic nemění na tom, že se jedná o jedno z mých nejoblíbenějších jídel za poslední dobu. Shakshuka se dá jíst k obědu, k večeři i k snídani.

V Izraeli se údajně s tímto jídlem setkáte na každém rohu. Shakshuka je tam synonymem pro snídani. Původem je však ze severní Afriky, pravděpodobně z Tuniska. V tunisské arabštině znamená shakshuka jednoduše směs. Jedná se o jídlo, které připravíte za pár minut, nepotřebujete na něj moc ingrediencí a pokud vajíček nesníte osm, tak je i zdravé 🙂 Tradičně se shakshuka servíruje v pánvi a host si z ní odebírá na svůj talířek. Svým způsobem mi shakshuka připomíná mexické huevos rancheros, ale bez fazolí a tortill.

Shakshuka obsahuje vajíčka, nejedná se tedy o veganský pokrm. Zkoušela jsem ale i vlastní veganskou verzi – vajíčka jsem nahradila bílým tofu nakrájeným na kostičky. Chutnalo to také dobře 🙂

Ingredience (2 porce): 

  • 4 čerstvá vajíčka (nejlépe domácí nebo bio chov)
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • plechovka krájených rajčat
  • jedna červená nebo zelená paprika (nemusí být)
  • 1 lžička červené sladké papriky
  • půl chili papričky nebo jedna lžička chili (záleží, jak moc pálivé chcete)
  • 1 lžička kmínu
  • sůl a pepř
  • čerstvé nebo sušené bylinky (buď petržel, nebo může být oregano, bazalka)

Příprava:

1.  Nakrájejte si cibuli na kostičky a nechte ji na pánvičce zesklovatět na oleji. Poté přidejte rozetřený  nakrájenou papriku a chili.

2. Při občasném míchání opékejte na mírném ohni asi 5 minut, aby se chutě spojily, přidejte česnek a opékejte další cca 2 minuty (česnek nesmí zhnědnout!).

3. Poté pomalu přidejte nakrájená rajčata. Pokud nechcete používat rajčata z plechovky, můžete použít čerstvá, je však lepší je nakrájet na drobné kostičky a do základu (cibule, paprika, chili a česnek) přidat lžíci rajčatového protlaku, aby směs nebyla příliš kyselá.

4. Nejprve směs dochuťte paprikou, kmínem, solí a pepřem, zamíchejte a nechte „probublávat“ asi 10 minut.

5. Nakonec do rajčatové směsi rozklepněte vajíčka, pánvičku přikryjte poklicí a nechte mírně povařit na dalších cca 10 minut (bílek nesmí být syrový a skelný, vajíčko by mělo být spíš „na hniličko“).

6. Ke konci posypte vajíčka zelenou bylinkou.

A můžete podávat! 🙂 Dobrou chuť!