vegetariánské recepty

Pohanková sekaná

, , , 0

Dlouhou dobu jsem nevěděla, jak chutně upravit pohanku. Často totiž cítím v pohankových jídlech takovou tu zvláštní příchuť pohanky, která mi sice zásadně nevadí, ale v konečné fázi pak způsobí, že si pohanku přiravuji k jídlu vyjímečně, což je škoda.
Pohanka je totiž velmi hodnotou potravinou, je lehce stravitelná a obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, včetně rutinu, který zvyšuje pružnost cév a reguluje vysoký krevní tlak.
Proto jsem hledala a hledala, až jsem našla recept na pohankovou sekanou, který jsem vyzkoušela. Musím říct, že pohanková sekaná je opravdu dobrá a je mnohem zdravější, než ta masová.

 

 

 INGREDIENCE (4 PORCE)

– 200 g pohanky
– 1 cibule
– 5 stroužků česneku
– 100 g ovesných vloček
– 5 lžic strouhanky
– 2 vejce
– sůl, 2 lžíce majoránky, 1 lžíce oregana
– 1 lžíce oleje
– tuk nebo olej na vymazání plechu

POSTUP

1. Nejprve si připravíme pohanku. Pohanku propláchneme vroucí vodou a dáme do hrnce, který naplníme vodou tak, aby hladina vody o 1 cm pohanku převyšovala. Uvedeme k varu a vaříme pod pokličkou 5 minut, poté odstavíme a necháme dojít.

2. Po uvaření pohanku osolíme a přesypeme do mísy, kde jí smícháme s cibulí, kterou jsme si předtím osmažili do zlatova na oleji. Přidáme prolisovaný nebo na jemno nakrájený česnek, ovesné vločky, strouhanku, vejce, koření, sůl a olej. Vše řádně promícháme a necháme ještě asi 10 minut odstát, aby vločky nabobtnaly. Poté zkontrolujeme konzistenci – pokud je hmota příliš sypká, můžeme přidat ještě jedno vejce nebo olej, v opačném případě přidáme strouhanku.

3. Z hmoty tvarujeme šišku na způsob sekané a vložíme do vymazaného plechu (já udělala dvě malé šišky) Pečeme 30-40 minut na 180°.

Dobrou chuť!

Nejrychlejší jablkové knedlíky

, , , , 0

Máme pro vás recept na ty nejjednodušší a asi i nejlevnější jablkové knedlíky, které jsou přímým důkazem toho, že za málo peněz se dá uvařit a dokonce si i pochutnat. Tohle je ideální recept pro většinu hladových studentů, kteří šetří na (dosaďte si od oblečení až po cestování), lenochů nebo prostě lidí, kteří mají rádi sladké. Když jsme objevili tenhle recept, spadali jsme do všech třech kategorií, takže jsme se hned jali struhadla a hrnce a začali vařit.
INGREDIENCE 
(na 10 knedlíků o průměru cca 3 cm)

  • 5 středních jablek
  • hrubou mouku
  • špetku soli
  • cokoliv, co máte rádi, na dochucení – med, cukr, javorový sirup, mleté ořechy, skořice, mák, kakao, hořká čokoláda, marmeláda, tvaroh, smetana,…fantazie se meze nekladou 🙂

POSTUP

1. Oloupejte jablka a nastrouhejte je na hrubém struhadle. K nastrouhaným jablkům poté přisypávejte mouku, a rukama ji zapracujte do jablek, dokud nevytvoříte těsto, které drží při sobě, a které je tvárné, není ani moc sypké, ani moc tuhé.

2. Z těsta koulejte knedlíky libovolné velikosti, já dělala o něco větší než je pingpongový míček. Mezitím přiveďte vodu k varu, poté ji trošku osolte a knedlíky vařte 3-5 minut (dokud nevyplavou).

3. Knedlíky poté servírujte na talíř a zdobte podle libosti. Jsou krásně vláčné a sladkokyselé, takže je dobré si je dosladit, popřípadě zjemnit, například tvarohem.

Dobrou chuť! 🙂

Indické kari se sójou

, , , , 0

Mám pro vás naprosto vynikající recept. Tohle jídlo už jsem vařila minimálně sedmkrát za poměrně krátkou dobu a jedla ho ještě víckrát, což je u mě neobvyklé, protože mám ráda změnu a není u mě zvykem, abych nějaké jídlo jedla takhle často. Pokud ovšem není tak exkluzivní, jako tohle indické kari.

Uvádím zde mnou upravený recept se sójou, pokud někdo máte zájem udělat si ho s kuřetem, původní recept naleznete zde. 
INGREDIENCE
 
Na 3-4 porce budete potřebovat: 
  • balíček sójových nudliček
  • plechovku krájených rajčat
  • 1 bílý jogurt
  • 2 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 a půl lžíce strouhaného zázvoru
  • 1 lžíci kari
  • 1 lžičku kmínu
  • 1 lžičku kurkumy
  • 1 lžičku mletého koriandru
  • 1 lžičku chili
  • 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
  • 1 lžičku garam masala
  • 1 lžíci citrónové šťávy
  • sůl
  • olej
  • šálek vody
PŘÍPRAVA
1. Nejprve si uvařte sójové nudličky dle návodu. Po uvaření je zceďte a nechte v hrnci stranou.
2. Na oleji osmahněte do sklovata cibuli, přidejte prolisovaný nebo na jemno nakrájený česnek a nastrouhaný zázvor a 8 minut restujte.
3. Přidejte kari, kmín, kurkumu, mletý koriandr, chili a lžíci vody. Vše promíchejte a restujte 1 minutu.
4. Poté přidejte rajčata a jogurt, jednu lžíci sekaného koriandru a jednu lžičku soli. Zamíchejte a do omáčky nasypte sójové nudličky, opět zamíchejte a přiveďte k varu.
5. Vařte asi 3 minuty, poté přidejte garam masalu a opět jednu lžíci sekaného koriandru. Lehce promíchejte a nakonec omáčku pokapejte citrónovou šťávou.

Podávejte s čím chcete, ale nejlépe to chutná s rýží nebo indickými plackami 🙂

Dobrou chuť!