rajčata

Bezlepkový slaný koláč

Bezlepkový slaný koláč

, , , , , 0

Ingredience:

  • 2 hrnky bezlepkové mouky
  • 20 g droždí
  • 1,5 dcl vody
  • 5 lžic oleje
  • sůl
  • rajčata
  • pórek
  • cibule
  • olivy
  • koření

Příprava:

  1. Droždí rozdrobte do mísy, přidejte 2 lžíce mouky, 3 lžíce vody a vytvořte hustší kašičku. Nechte vzejít přikryté utěrkou cca 10 minut.
  2. Poté přidáme zbytek surovin a osolíme. Zakryjeme utěrkou, dáme na teplé místo a počkáme až těsto zdvojnásobí svůj objem (cca 40 minut).
  3. Vykynuté těsto promícháme, vyklopíme do formy a uhladíme.
  4. Těsto posypeme pórkem, přidáme na kolečka nakrájená rajčata, červenou cibuli, černé olivy a oblíbené koření  (já použila tymián a oregano) a osolíme. Můžeme posypat nastrouhaným sýrem.
  5. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C cca 25 minut.
Tofu Makhani

Tofu Makhani

, , , , , , 0

Butter Chicken najdete snad na každém jídelním lístku indické restaurace. Protože tento pokrm není veganský, inspirovala jsem se na blogu Veganotic.cz a vytvořila jsem veganskou verzi tohoto sytého a kořeněného jídla. Indická kuchyně je velmi rozmanitá, v jednotlivých regionech se liší nejen používanými surovinami, přísadami, ale také i způsobem přípravy. Tento recept pochází ze severní Indie, konkrétně z Pandžábu, nejúrodnější zemědělské oblasti země. Pokrm je charakteristický svou sytostí typickou pro tuto oblast.

 

Ingredience: (4 porce)

  • 360 g tofu

Marináda:

  • 1/4 hrnku citrónové šťávy
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • lžička mleté papriky
  • čtvrtka chili papričky
  • lžíce olivového oleje

Omáčka:

  • 6 lžic rostlinného oleje
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1/2 lžičky mletého koriandru
  • 1/2 lžičky kmínu
  • 1/2 lžičky černého pepře
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 lžičky tandoori masala
  • 400 g drcených rajčat v konzervě
  • 100 g rajčatového protlaku
  • 100 ml rostlinné smetany (já použila ovesnou)

Postup:

  1. Tofu usušte ubrouskem, aby se vsákla přebytečná voda, a tofu se při vaření nerozpadalo.
  2. Všechny ingredience na marinádu smíchejte v nádobě, tofu nakrájejte na malé kostky a vložte do marinády. Nechte tofu marinovat ideálně přes noc, pokud nemáte tolik času, stejně jako já, marinujte alespoň hodinu.
  3. Když je tofu marinované, na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli. Pak přidejte koření, znovu osmahněte, česnek a nakonec tofu. Vše opékejte cca 5 minut.
  4. Vlijte drcená rajčata, rajčatový protlak, přikryjte a vařte asi 10 minut. Nakonec vmíchejte smetanu.
  5. Podávejte s rýží, indickou plackou nebo chlebem.
Cannelloni se špenátem a tofu ricottou

Cannelloni se špenátem a tofu ricottou

, , , , , , 0

Cannelloni jsou malé těstovinové trubičky, které prý vymyslel italský kuchař Nicola Federico v Neapoli. Obvykle se plní masem, zeleninou nebo sýrem a zapékají se v rajčatové omáčce či bešamelové omáčce. Dost k teorii, pojďme přejít k praxi.

Cannelloni plněné špenátovou riccottou patří k jedněm z nejoblíbenějších. Já jsem celkově velký příznivce zapékaných těstovin, jako jsou třeba i lasagne, a tak jsem šťastná, když se mi podaří udělat nějaké takové jídlo ve veganské variantě. Cannelloni s ricottou pro mě představovaly oříšek. Dokud jsem neobjevila recept na to, jak vytvořit veganskou ricottu, která tu opravdovou nahradí nejen chuťově, ale i strukturou. Přesvědčte se sami! 🙂

Ingredience:

  • balíček cannelloni těstovin
  • 2 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 balení bílého tofu
  • olivový olej
  • cca 300 g čerstvých špenátových listů
  • rajčatová passata (rajčatová omáčka z rajčat a soli)
  • 1 lžíce citrónové šťávy
  • sůl

Plus opravdu dobrý mixér!

Postup:

Tofu ricotta a špenát

  1. Nejprve si připravíme tofu riccottu.
  2. Na oleji zpěníme jednu cibuli, přidáme stroužek prolisovaného česneku a krátce orestujeme, aby česnek nebyl syrový.
  3. Do mixéru vložíme nakrájené tofu na 4-6 dílů (prostě ho tam nedávejte celé :), přidáme orestovanou cibulku s česnekem, dochutíme solí a citrónovou šťávou a mixujeme do hladka
  4. Během mixování je dobré kontrolovat hustotu a konzistenci – pokud se vám „ricotta“ bude zdát příliš suchá, přidejte buď citronovou šťávu nebo vodu. Stejně tak u konzistence – nedovolte, aby se z tofu stala břečka, naším cílem je něco jako nadýchaný čerstvý sýr (spíš taková pasta – viz obrázek)

5. Nakonec ochutnejte a případně dosolte/dokyselte.

6. Tofu ricottu nechte v mixéru a vrhněte se na přípravu špenátu.

7. Špenátové listy omyjte a nechte okapat.

8. Na oleji orestujte cibuli, přidejte prolisované stroužky česneku a nakonec špenátové listy.

9. Snižte plamen, špenát dosolte, promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte dusit asi 5 minut. Kontrolujte špenátové listy, aby si zachovaly barvu a nebyly moc tmavě zelené a povadlé, zároveň však nesmí být syrové.

10. Poté odstavte z plotny a takto upravený špenát přidejte do mixéru k tofu riccottě. Mixujte, dokud se riccotta a špenát nespojí. Opět kontrolujte, aby se špenát příliš nerozmixoval – malé kousky špenátu by měly být v riccottě vidět.

Příprava cannelloni 

  1. Nyní rozbalte krabičku s cannelloni (velmi inteligentní instrukce :D) a slabě (opravdu velmi slabě) pomažte zapékací mísu čím chcete (= olej, který používáte).
  2. Na vrstvičku oleje nalijte trošku rajčatové passaty – stačí pouze slabá vrstva, cca 3mm. Troubu nastavte na 180°C
  3. A teď budeme plnit cannelloni – to je úkon, který vyžaduje trochu trpělivosti – každý cannellon naplníme špenátovou riccottou. Já plnila čajovou lžičkou z každé strany, ale můžete použít i zdobící sáček na krémy (bude se to dělat lépe a nebudete mít tak zadělané prsty 🙂
  4. Postupně klademe cannelloni vedle sebe do pekáčku.

5. Nakonec všechny přelijeme rajčatovou passattou – přelijte je opravdu hojně, aby se těstovina měla v čem „povařit“.

 

6. Pokud je trouba nahřátá, učiňte předposlední krok – vložte pekáček do trouby a pečte asi 10 minut, dle toho, zda chcete mít těstoviny al dente, nebo měkké (v tom případě nechte o 3-4 minuty déle).

7. Nakonec můžete dozdobit čerstvou bazalkou a oreganem.

 

 

Chana masala | vegan (Cizrna na indický způsob)

Chana masala | vegan (Cizrna na indický způsob)

, , , , , , , 0

Netajím se tím, že bych se mohla po indické kuchyni utlouct. Pamatuji si, že chana masala, nebo také cizrna s kořením masala, byla prvním vegetariánským jídlem, které jsem v indické restauraci tenkrát ochutnala. Je to jedno z těch jednodušších indických jídel, které máte připravené do třiceti minut (pokud máte předem uvařenou cizrnu). Na chana masalu je na internetu spousta receptů, ale zjistila jsem, že ve většině se používá klasická kombinace koření, kterou jsem našla i v jiných receptech na indická jídla. Což je chyba, protože koření na chana masala nemůže být stejné jako koření na vegetariánské kari, když se logicky jedná o dvě jiná jídla. Pátrala jsem dál, až jsem narazila na recept přímo od Indky ze Severní Indie, která chana masala vaří následovně. Já jsem si recept mírně poupravila na české poměry a veganská chana masala byla na světě 🙂

 

Ingredience:

  • 3 šálky cizrny předem namočené a uvařené
  • 1 šálek cibule
  • 1 stroužek česneku (prolisovaný)
  • 1 cm strouhaného zázvoru
  • 1 šálek čerstvých nakrájených rajčat
  • 1/2 chili papričky
  • 1 a čtvrt lžičky koření garam masala
  • špetka kurkumy
  • 1 bobkový list
  • 1/2 lžičky skořice
  • 3 hřebíčky
  • čerstvý koriandr
  • sůl
  • olej

Další potřebné věci:

  • blender (mixér)
  • dva hrnce (menší a větší)

Postup 

A) Pasta (menší hrnec)

  1. Na oleji osmažte do sklovata půl šálku cibule (druhou půlku šálku si necháme na druhou část receptu), přidejte nastrouhaný zázvor a česnek a minutku dvě restujte.
  2. Poté přidejte nakrájená rajčata, dosolte, zamíchejte a směs nechte na mírném ohni probublávat, než rajčata ztratí syrovou vůni
  3. přidejte trošku chili a kurkumu, zamíchejte a odstavte
  4. Směs dejte do mixéru a mixujte na jakousi kaši (není nutné mixovat do hladka! pouze aby rajčata nebyla na kusy a promísila se se zbytkem směsi).

B) Chana masala (větší hrnec)

  1. ve velkém hrnci rozpalte olej a orestujte na něm skořici, hřebíček a bobkový list (stačí 1 minutu)
  2. přidejte zbytek chili a cibule a smažte cibuli do sklovata
  3. Přilijte pastu, okořeňte garam masalou a promíchejte
  4. Nakonec přidejte cizrnu s vodou z cizrny, která vznikla při jejím vaření
  5. Vše přiveďte k varu a vařte 3-5 minut.
  6. Dosolte dle chuti a posypte hrstí nakrájeného čerstvého koriandru
  7. Promíchejte a můžete podávat!

 

 

Rajčatová polévka s cizrnou

, , , , 0

Protože jsem docela polívková a poslední dobou mi začalo připadat, že točím stejné recepty na polévky pořád dokola, hledala jsem nějaký nový recept na polévku. Nechala jsem se inspirovat magazínem Albert, recept si trochu poupravila a navařila obrovský hrnec polévky, který jsem do dvou dnů snědla (sestra mi tedy pomohla :D). 
Rajčatová polévka s cizrnou je velmi vhodná i pro děti, obsahuje hodně zeleniny a není pálivá ani jinak kořeněná. Celkově bych tuhle polévku charakterizovala jako jarní, krásně červenou a svěží. Jak poetické! 😀
Ingredience
(na cca 4 porce budete potřebovat)
  • půl velkého pórku, na drobno nakrájeného
  • 2 velké mrkve, nastrouhaná na hrubo
  • 1 bramboru, nastrouhanou na hrubo
  • 1 rozetřený stroužek česneku
  • 1 lžíci rozmarýnu
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 500 gramů rajčat (buď z plechovky, nebo na drobno nakrájená čerstvá – já jsem použila čerstvá)
  • 400 g cizrny (z plechovky, nebo předem namočenou a uvařenou)
  • sůl, pepř, popřípadě třtinový cukr

Postup: 

1.  Nejdříve dejte nakrájený pórek a nastrouhané mrkve a bramboru do velkého hrnce, přidejte česnek, rozmarýn a zalijte vývarem (pokud nemáte zeleninový vývar, můžete použít i stejné množství vody, jenom potom budete muset polévku více dochutit).

2. Do hrnce přidejte lžičku cukru (není nutné, ale záleží na sladkosti rajčat), sůl a přiveďte k varu.

3. Až se zelenina s vývarem začně vařit, snižte teplotu, ale nechte vše probublávat asi 15 minut.

4. Pokud máte konzervovaná rajčata, rozmačkejte je vidličkou. Syrová rajčata na krájejte na velmi malé kousky. V původním receptu doporučují rajčata rozmixovat, já jsem je ale nemixovala a bylo to ok 🙂 Rajčata přidejte k polévce a zamíchejte.

5. Přidejte cizrnu, znovu promíchejte, prohřejte a nakonec podle chuti dosolte a dopepřete.

6. Polévku můžete dozdobit čerstvými zelenými bylinkami, například petrželkou nebo bazalkou.

Dobrou chuť a krásné jaro! 🙂

Petra

Shakshuka (rajčatová směs s vejci) – oblíbená snídaně Blízkého Východu

, , , , , , , 0

Prvním faktem je, že název tohoto jídla je zvláštní. Už jsem se smířila s tím, že každý na mě po jeho vyslovení divně kouká a ptá se: „Cože?!“ To však nic nemění na tom, že se jedná o jedno z mých nejoblíbenějších jídel za poslední dobu. Shakshuka se dá jíst k obědu, k večeři i k snídani.

V Izraeli se údajně s tímto jídlem setkáte na každém rohu. Shakshuka je tam synonymem pro snídani. Původem je však ze severní Afriky, pravděpodobně z Tuniska. V tunisské arabštině znamená shakshuka jednoduše směs. Jedná se o jídlo, které připravíte za pár minut, nepotřebujete na něj moc ingrediencí a pokud vajíček nesníte osm, tak je i zdravé 🙂 Tradičně se shakshuka servíruje v pánvi a host si z ní odebírá na svůj talířek. Svým způsobem mi shakshuka připomíná mexické huevos rancheros, ale bez fazolí a tortill.

Shakshuka obsahuje vajíčka, nejedná se tedy o veganský pokrm. Zkoušela jsem ale i vlastní veganskou verzi – vajíčka jsem nahradila bílým tofu nakrájeným na kostičky. Chutnalo to také dobře 🙂

Ingredience (2 porce): 

  • 4 čerstvá vajíčka (nejlépe domácí nebo bio chov)
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • plechovka krájených rajčat
  • jedna červená nebo zelená paprika (nemusí být)
  • 1 lžička červené sladké papriky
  • půl chili papričky nebo jedna lžička chili (záleží, jak moc pálivé chcete)
  • 1 lžička kmínu
  • sůl a pepř
  • čerstvé nebo sušené bylinky (buď petržel, nebo může být oregano, bazalka)

Příprava:

1.  Nakrájejte si cibuli na kostičky a nechte ji na pánvičce zesklovatět na oleji. Poté přidejte rozetřený  nakrájenou papriku a chili.

2. Při občasném míchání opékejte na mírném ohni asi 5 minut, aby se chutě spojily, přidejte česnek a opékejte další cca 2 minuty (česnek nesmí zhnědnout!).

3. Poté pomalu přidejte nakrájená rajčata. Pokud nechcete používat rajčata z plechovky, můžete použít čerstvá, je však lepší je nakrájet na drobné kostičky a do základu (cibule, paprika, chili a česnek) přidat lžíci rajčatového protlaku, aby směs nebyla příliš kyselá.

4. Nejprve směs dochuťte paprikou, kmínem, solí a pepřem, zamíchejte a nechte „probublávat“ asi 10 minut.

5. Nakonec do rajčatové směsi rozklepněte vajíčka, pánvičku přikryjte poklicí a nechte mírně povařit na dalších cca 10 minut (bílek nesmí být syrový a skelný, vajíčko by mělo být spíš „na hniličko“).

6. Ke konci posypte vajíčka zelenou bylinkou.

A můžete podávat! 🙂 Dobrou chuť!

 

Ostrá „indická“ polévka

, , , , , , , 0

Výborné husté polévky jsou podle mého jedny z nejlepších jídel, které si v zimě můžeme uvařit. Nejen, že krásně zasytí, ale také zahřejí. Tahle polévka zahřeje rovnou dvakrát – nejen svojí teplotou, ale také kořením. Obsahuje totiž zázvor, chili, skořici a kurkumu, takže vám pěkně rozproudí krev. Pokud pálivé nemusíte (nebo nemůžete), tahle polévka vás rozhodně moc nepotěší, pokud však máte pálivé rádi, určitě si jí uvařte. U nás vždycky sníme celý hrnec rovnou a druhý den chceme vařit znovu 🙂 

Ingredience (cca 2-3 porce)

  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • olej na smažení
  • 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
  • 1 chili paprička (může být čerstvá i sušená, popřípadě lžička mletého chili)
  • 1 lžička kmínu
  • 2 lžičky koriandru
  • 1/2 lžičky skořice
  • 1/2 lžičky kurkumy
  • plechovka krájených rajčat
  • plechovka kidney fazolí
  • sůl
  • bílý jogurt (nemusí být)

Postup:

1. Nejprve na oleji zpěňte cibuli nakrájenou na kostičky (asi 8 minut).

2. Poté přidejte na jemno nasekaný česnek, zázvor, nasekanou chili papričku, kmín, koriandr, skořici a kurkumu a za stálého míchání opékejte další dvě minuty (dávejte pozor, aby se koření s cibulkou nepřipálilo, je dobré snížit plamen).

3. Přidejte krájená rajčata, zamíchejte, pak přidejte fazole, opět zamíchejte a dolijte troškou vody (většinou cca 200 ml) do podoby husté polévky.

4. Přiveďte polévku k varu a vařte 10-15 minut.

5. Ke konci dochuťte solí, vařte další 1-2 minuty.

6. Polévku můžete podávat s kopečkem bílého jogurtu (jogurt zjemní ostrost polévky a vytváří zajímavou chuťovou kombinaci), ale není to nutné.

Dobrou chuť!

(inspirace z časopisu Albert)

Petra

 

Těstoviny orecchiette s brokolicí (Orecchiette con brocoli)

, , , , , , 0

Ouška, italsky orecchiette (čti orekjete), patří mezi mé nejoblíbenější těstoviny. Nejsem velkou fanynkou špaget a „špagetových typů“ těstovin, protože, co si budeme povídat, celkem špatně se jedí (i když víte, jak na to) a nehodí se úplně ke každé omáčce. Orecchiette se jedí výborně, protože jsou malé, a když je jíte, můžete si vychutnat jak chuť samotné těstoviny (jsou poměrně tlusté), tak také omáčku, která dobře ulpí uvnitř žlábku, který je v každé těstovině. 
 
Těstoviny orecchiette jsou typické pro jihoitalský region Apulia, kde se často připravují s divokou brokolicí. Údajně se jedná o těstoviny, které jsou velmi vhodné k zeleninovým omáčkám. Já jsem se tímto receptem inspirovala u Itala v kuchyni, jenom jsem ho upravila do vegetariánské podoby. Jedná se o velmi dobré jídlo a poměrně syté jídlo, takže se hodí pro chladné listopadové večery. 

 

Ingredience (cca 4 porce):

  • balení (500 g) těstovin orecchiette
  • jedna menší brokolice
  • 500 g loupaných rajčat
  • 2 stroužky česneku
  • hrst strouhanky
  • olivový olej
  • sůl a pepř
  • feferonka (nemusí být)

 Postup: 

1. Nejprve si dejte do vody vařit brokolici. Pro jednodušší vaření ji můžete rozpůlit. Nemusíte ji do vody ponořit celou, stačí, když bude ve vodě stonek brokolice – růžice se uvaří v páře. Brokolici vařte asi 15-20 minut, tak, aby dostala pěknou jasně zelenou barvu a byla středně měkká (nesmí být tmavě zelená a rozvařená!)

2. Až budete mít brokolici uvařenou, nechte ji vychladnout. Poté ji nakrájejte na cca 2 cm kousky.

3. Na olivovém oleji si orestujte česnek, pokud máte rádi pikantní jídla, můžete přidat na drobno nasekanou feferonku. Přidejte nakrájenou brokolici, zasypte hrstí strouhanky a restujte asi 2 minuty.

4. Přidejte loupaná rajčata (pokud nechcete použít ta z plechovky, použíjte dobře vyzrálá rajčata bez slupky), ochuťte solí a pepřem, promíchejte a povařte asi 10 minut, aby se chutě smísily.

5. Mezitím si uvařte těstoviny (doba vaření dle návodu).

6. Nakonec smíchejte připravenou omáčku s těstovinami a můžete podávat.

Dobrou chuť! 🙂

by Petra

Orecchiette seženete například v Tescu, občas je mají v rámci italského týdne v Lidlu nebo v Penny Marketu.

 

Bramborový paprikáš (Paprikás krumpli)

, , , , , , , 0

 

Bramborový paprikáš je jedno z mála veganských jídel maďarské kuchyně. Tento recept pochází z Velké uherské nížiny, která se rozprostírá východně od Dunaje a sahá až k rumunských hranicím. Maďaři tuto část pokládají za srdce Maďarska, díky tomu, že dala světu nejznámější maďarská jídla: guláš, lečo, plněné zelí a také bramborový paprikáš 🙂
Jedná se o tradiční maďarské jídlo, které si čikoši (honáci v maďarské pustě) vařili a ještě dodnes vaří v kotlících zavěšených na dřevěných kůlech (jde o tradici, kdy jídlo muselo být rychle hotové a ve velkém množství, což kotlík splňoval).


Můžeme říci, že základem tohoto jídla je lečo (v maďarštině „lecsó“) – pokrm z cibule, paprik, rajčat a mleté papriky. Bramborový paprikáš je sytější a obvykle se připravuje v chladnějších měsících.

 

 Ingredience:

  • 1,5 kg brambor
  • 2 papriky
  • 2 rajčata
  • 1 velká cibule
  • 3 stroužky česneku
  • na špičku nože kmínu
  • 2 lžíce mleté papriky
  • 80 g oleje
  • sůl

Postup: 

1. Oloupané brambory podélně nakrájíme na čtvrtky, očištěné papriky na kroužky a rajčata na kousky.
2. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli a necháme na oleji zesklovatět, podle chuti přidáme prolisovaný česnek a kmín. Pak odstavíme a okořeníme paprikou.
3. Přidáme brambory, papriky a rajčata, osolíme a dobře promícháme. Přilijeme trochu vody a při vysoké teplotě vaříme, až je jídlo hotové. Brambory už nemícháme, pouze opatrně potřásáme hrncem. Přidáme pouze tolik vody, kolik je nutné, protože omáčka má být hustá.


 by Pavlína

Penne alla puttanesca (neapolská verze)

, , , , , , , 0

Penne alla puttanesca patří spolu s penne al’arrabiata mezi mé nejoblíbenější úpravy těstovin. V obou případech se jedná o omáčky, které jsou chuťově velmi výrazné a pálivé (mňam :-)). Zatímco však arrabiata pálí vždy, penne alla puttanesca lze upravit tak, že pálit nemusí – jednoduše vynecháte feferonky (nepatří mezi základní ingredience). Omáčka si přesto zachová specifickou výraznou chuť, kterou jí dodávají capari a černé olivy v kombinaci s česnekem a bílým vínem. 

 

Penne alla puttanesca znamená doslova penne alla bordel. Jedná se o poměrně nový recept, který vznikl až v polovině 20. století. Existuje mnoho domněnek a příběhů, jak a kdo tento pokrm vymyslel. Jeden z nich pojednává o italském kuchaři Sandro Pettim, který byl těsně před zavírací dobou restaurace požádán několika hosty, ať jim něco uvaří. Poté, co jim sdělil, že má v kuchyni málo ingrediencí, hladově odvětili: „Klidně nám udělej nějakou směsku.“ (hodně slušně řečeno!) Petti tedy připravil omáčku z toho, co mu v kuchyni zbylo – ze čtyř rajčat, dvou oliv a trošky caparů. Netrvalo dlouho a nový recept byl na světě.  
A jak už to u jídla a receptů bývá, stačilo půl století k tomu, aby se v celé Itálii začali připravovat různé varianty tohoto pokrmu. My Vám zde představujeme neapolskou verzi „puttanescy“ bez ančoviček, takže vlastně veganskou. Tradičně se tato omáčka podává se špagetami, my jí však máme raději s trubkami (penne).

 

Ingredience: 

  • 400 g těstovin penne
  • olivový olej
  • 4 stroužky česneku
  • 2 lžíce capari
  • 4 lžíce černých oliv bez pecky
  • 1 dcl bílého vína
  • hrst petrželové natě
  • 400 g cherry rajčat nebo dobře vyzrálých normálních rajčat
  • 4 feferonky (nemusí být)

Nádobí – na vaření těstovin je zapotřebí opravdu velký hrnec. Na přípravu omáčky si také nachystejte velkou a širokou pánev, protože do ní nakonec těstoviny nasypete.

Postup: 

1. Nejprve si dejte vařit těstoviny.

2. Mezitím si ve velké pánvi na olivovém oleji  orestujte česnek (stačí ho promačkat rukou nebo nakrájet na hrubší kousky), capari a na kolečka nakrájené olivy.

3. Po chvilce restování (cca 2 minuty), přidejte nakrájené feferonky a dalších pár minut restujte, aby se spojily všechny chutě.

4. Přilijte bílé víno a nechte vyprchat alkohol (asi 5 minut).

5. Mezitím si omyjte rajčata a nakrájejte je na půlky (cherry rajčata), nebo na malé kousky (normální rajčata).

6. Rajčata přidejte do omáčky a nechte chvíli dusit. V případě potřeby podlejte vodou z těstovin.

7. Nakonec vsypte uvařené těstoviny do omáčky, promíchejte, posypte petrželovou natí a můžete podávat.

Buon appetito, ragazzi!

 

 by Petra 

Load More