datle

Datlový chlebíček se zeleným čajem

Datlový chlebíček se zeleným čajem

, , , , , 0

Ano, je to tak. Do tohoto chlebíčku se přidává zelený čaj. A taky datle. Takže je to takový mírně exotický chlebíček s nádechem Asie (Japonsko-Čína za čaj a datle za Blízký Východ, už na mě jde cestovatelská nálada :)). Když jsem ho pekla, Péťa mě upozornila, že „něco takovýho už jsem nedávno dělala“ a prý „co mám s těma chlebíčkama“. Jenže když ochutnala, usoudila, že nic takového jsem ještě nedělala.

Tenhle chlebíček nám zatím chutnal ze všech nejvíc – je hodně vláčný, má slabě karamelovou chuť díky datlým a chuť zeleného čaje jsme tam nijak necítily, možná jen trošku. Snažila jsem se ho upéct v co nejzdravější variantě, takže je bezlepkový a doslazovaný pouze datlemi. Nicméně chutnal i velmi vybíravým strávníkům, takže se nemusíte bát jeho „zdravosti“ a můžete ho naservírovat v podstatě komukoli 🙂

Ingredience: (forma na biskupský chlebíček)

  • 150 g vypeckovaných nakrájených datlí
  • 120 g datlové pasty
  • 300 g bezlepkové mouky (já použila 150 g bezlepkové ovesné, 75 g pohankové, 75 g kukuřičné)
  • 4,5 dl zeleného čaje
  • 3 lžíce oleje
  • lžička mletého lněného semínka
  • lžička skořice
  • lžička perníkového koření
  • špetka mletého pepře, soli
  • sáček prášku do pečiva

Příprava:

  1. Předehřejeme troubu na 180°C.
  2. Vytřeme olejem formu na biskupský chlebíček.
  3. Datle, datlovou pastu a 2 dl zeleného čaje smícháme v míse. Promícháme a vidličkou trochu rozmačkáme datle.
  4. Do mísy nasypeme mouku, prášek do pečiva, sůl, směs koření a mleté lněné semínko rozmíchané se 2 lžícemi vody. Přidáme směs s datlemi, zbylý čaj, olej a promícháme.
  5. Těsto nalijeme do formy a uhladíme. Dáme péct na 45 minut.

Ořechový chlebíček

Ořechový chlebíček

, , , , , , 0

Upéct tradiční recepty s moukou, cukrem a jinými přísadami není těžké. Pokud však chcete nahradit cukr, musíte sáhnout po něčem, co se sladkosti cukru vyrovná. V tomhle ořechovém chlebíčku jsem k oslazení použila datlovou pastu, která ideálně nahradí bílý cukr. Tento ořechový chlebíček je sytý a výživný, výborný je samotný, ale třeba i s oříškovým máslem nebo oblíbenou čokoládovou pomazánkou.

Ingredience: (forma na srnčí hřbet)

  • 2 a půl hrnku pohankové mouky
  • 100 g datlové pasty
  • 300 ml rostlinného mléka
  • půl hrnku nasekaných vlašských ořechů
  • 1 kypřicí prášek do pečiva
  • lžíce lněných semínek
  • lžíce chia semínek
  • lžička skořice
  • 2 lžíce oleje
  • 1 jablko

Příprava:

  1. V míse smícháme všechny sypké suroviny.
  2. V jiné misce si smícháme datlovou pastu, do které přiléváme mléko, dokud se nevytvoří tekutá kašička.
  3. Datlovou směs přidáme k sypkým surovinám, přidáme zbytek mléka, olej a nastrouhané jablko.
  4. Těsto nalijeme do formy a pečeme cca 25 minut na 180 °C.

 

Jednoduché datlové kuličky s kakaem a ořechy (raw)

, , , , , , 0

Toto je snad ten nejjedodušší recept na oblíbený veganský raw dezert plný energie. Datlové kuličky jsou naší oblíbenou zdravou pochoutkou, obsahují vlákninu, minerály a zdravé sacharidy, které vás „nakopnou“.

Na 25 kuliček budete potřebovat:

  • 2-3 lžíce nepraženého raw kakaového prášku (můžete použít i klasické kakao bez cukru)
  • 5 lžic mletých ořechů (vlašské, mandle, lískové)
  • sezamová semínka a mleté oříšky na obalení
  • 200 gramů datlové pasty

Příprava: 

  1. V misce smíchejte datlovou pastu, kakao a ořechy – nejlépe prohnětejte rukama tak dlouho, dokud se všechny ingredience nespojí.
  2. Z hmoty tvarujte kuličky, které poté obalíte v mletých oříškách nebo semínkách
  3. Uchovávejte v krabici nebo nádobě na chladném a tmavém místě

Raw kuličky jsou výbornou svačinou i na cesty, pokud je zabalíte do krabičky. Rychle dodají energii a zaženou chuť na nezdravé sladkosti, takže jsou ideální i pro děti.

Jahodový RAW dort

Jahodový RAW dort

, , , , , 0

Protože je červen měsícem jahod a jahody mám ráda, přispěju dalším receptem. Tentokrát to bude jahodový RAW dort, který je dobrý a přitom nenáročný na suroviny.

Ingredience:

Korpus:

  • 250 g datlové pasty (já použila od firmy BOMBUS)
  • 5 lžic mletých vlašských ořechů
  • lžička skořice

Náplň:

  • 350 g jahod
  • 3 lžíce RAW kokosového másla (použila jsem to od ŠUFÁNKU)
  • 3 lžíce agávového sirupu

Zdobení:

  • vlašské ořechy, čerstvé jahody

Postup:

1. Smícháme skořici s mletými vlaššskými ořechy. Vzniklou směs vpracujeme do datlové pasty. Hmotu natlačíme do formy.
2. Jahody rozmixujeme, přidáme agávový sirup, kokosové máslo a opět mixujeme.
3. Jahodovou směs nalijeme do formy a uhladíme.
4. Dort dozdobíme např. čersvými jahodami a mletými vlašskými ořechy.
5. Hotový dort dáme na cca 2 hodiny do mrazáku. (Stačí i méně, ale tak dlouho, dokud jahodová vrstva neztuhne.)

Dobrou chuť!

 

Želvičky plněné raw karamelem

, , , , , 0

Nedávno jsem opět procházela všelijaké food blogy, které jsou pro mě velkým zdrojem inspirace a tentokrát mě zaujal recept na „Veganské čokoládové želvy“ na blogu Fork and Beans. Želvičky se hodí jako dekorace nejen k raw dortům, ale i jiným dezertům, samozřejmě si je můžete udělat i jen tak….
Ingredience:
Na 8 želviček budete potřebovat:
  • 1 hrnek kvalitní hořké čokolády (nejlépe 70% a více)
  • 1 hrnek pekanových ořechů
  • 7 datlí
  • 1 lžíce datlového sirupu
  • 2 lžičky kokosového oleje
  • pečící papír
Postup:
1. Čokoládu nalámeme na kousky, přidáme kokosový olej a pomalu necháme rozpustit ve vodní lázni.
2. Mezitím, co se čokoláda rozpouští si připravíme karamel. Datle nadrobno pokrájíme, dáme do mixéru, přidáme datlový sirup a kokosový olej a mixujeme do hladkého krému.
3. Když je čokoláda rozpuštěná, nalijeme na pečící papír malé oválky, aby připomínaly želví tělíčka. Na každý oválek použijeme 6 pekanových ořechů – na ocas, hlavu a nohy. Takto připravená tělíčka necháme ztuhnout. Na ztuhlá čokoládová tělíčka rozetřeme karamel, polijeme je čokoládou a necháme ztuhnout. Po ztuhnutí vytvoříme pomocí čokolády mřížky tak, aby tělíčka připomínala krunýře. Hotové želvy dáme do chladna.

Mangový raw dort s čokoládovou polevou

, , , , , , , 0

Po delší době jsem opět dostala chuť zkusit nějaký raw dort. A protože ségra zanedlouho slavila narozeniny, rozhodla jsem se, že udělám raw překvapení 🙂 Ono to nakonec vůbec žádné překvapení nebylo, jak se také dá utajit výroba dortu, když v kuchyni neustále někdo je? Přestože se překvapení nekonalo, dort byl moc dobrý. 

(Poznámka obdarované: Byl opravdu výborný!! :-))

Ingredience

Korpus:
  • 1,5 hrnku předem namočených mandlí (cca 2 – 3h)
  • 5 datlí
  • 1 lžíce vody

Mangová náplň:

  • 1 mango
  • 1,5 hrnku předem namočených kešu ořechů (cca 2 – 3h)
  • 2 lžíce kokosového oleje
  • 3 lžíce datlového sirupu (nebo jakýkoli, který máte po ruce)
  • 1 lžička skořice

Čokoládová poleva:

  • 2 banány
  • 2 lžíce kakaa
  • 2 lžíce kokosového oleje
  • 2 lžíce datlového sirupu

Postup

1. Nejprve si připravíme dortovou formu o průměru cca 24 cm (můžete použít i menší, protože dortík pak bude vyšší 🙂

2. Předem namočené mandle vložíme do mixéru a drtíme tak dlouho, dokud nezískáme malé kousíčky. Do mixéru přidáme datle, vodu a mixujeme, abychom získali celistvou směs. Vzniklou směs natlačíme na dno formy a vložíme do mrazáku.

3. Namočené kešu dáme do mixéru a najemno rozmixujeme. Přidáme na kousky nakrájené mango, kokosový olej a pulzujeme, abychom získali hladký krém. Nakonec přidáme datlový sirup, skořici a zamícháme. Korpus vyndáme z mrazáku, vzniklý mangový krém rozprostřeme na korpus a opět vložíme do mrazáku.

4. Do mixéru dáme banány, kakao a rozmixujeme na kaši. Přidáme kokosový olej a podle potřeby dosladíme datlovým sirupem a zamícháme. Dort vytáhneme z mrazáku a rozetřeme navrch čokoládovou polevu.

5. Hotový dort vrátíme opět do mrazáku a necháme ho přes noc mrazit, aby se uležel. Druhý den ho ráno vyndáme z mrazáku a necháme rozmrazit v lednici. Poté můžeme ozdobit ořechy nebo ovocem, které máte rádi.
Dobrou chuť!