celozrnná pšeničná mouka

Sezóna meruněk a cuket vrcholí, proč obojí nespojit a neupéct buchtu? Možná to vypadá jako divná kombinace, ale výsledek je výborný!

Ingredience: (na menší pekáč 30×20)

Těsto:

• 200 g celozrnné pšeničné mouky
• 180 g špaldové mouky
• 70 g sušené třtinové šťávy
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička sody
• špetka soli
• 500 g najemno nastrouhané cukety
• 1 rozmixovaný banán
• 180 ml sójového mléka (může být i jiné rostlinné)
• 100 ml oleje

Na obložení:

• 0,5 kg meruněk

Drobenka:

• 3 lžíce jemných ovesných vloček
• 4 lžíce kokosu
• 2 lžíce mletých vlašských ořechů
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce sušené třtinové šťávy

Příprava:

1. Suché ingredience smícháme v míse, přidáme nastrouhanou cuketu, rozmixovaný banán, mléko a olej.
2. Těsto rychle vymícháme, rozprostřeme do pekáčku a poklademe půlkami meruněk.
3. Vrch koláče posypeme drobenkou.
4. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme cca 30 minut.

Dobrou chuť!