batáty

Kapustová směs s batáty a česnekovým dipem

, , , , 0

Typickou podzimní zeleninou je určitě kapusta. Kapusta je dobře využitelná v různých zeleninových směsích, viz. tento recept, lze také použít jako náhražka masa do různých karbanátků, kuliček,…. Z jednotlivých listů můžeme udělat obal závitků a dobrým řešením je určitě i využití kapusty na kapustové zelí. V tomto receptu jsem zvolila jednoduchou kombinaci kapusty a červené papriky, doplněnou česnekem, takže těm, kteří mají rádi mírně ostrou chuť, určitě doporučuji vyzkoušet!

 

 

Ingredience (cca 3 porce):

  • čtvrtka kapusty
  • červená paprika
  • cibule
  • stroužek česneku
  • rostlinný olej
  • majoránka, sůl, pepř

Česnekový dip:

  • bílý sójový jogurt
  • půl stroužku česneku
  • sůl

 

Příprava:

  1. Osmahneme cibuli, přidáme česnek a na proužky nakrájenou kapustu a chvíli opékáme.
  2. Směs podlijeme trochou vody, přidáme nakrájenou červenou papriku a podusíme doměkka.
  3. Nakonec dochutíme kořením.
  4. Příprava dipu : sójový jogurt smícháme s rozdrceným česnekem a osolíme.

Kapustovou směs podáváme s pečenými batáty, vhodnou přílohou jsou i brambory.

 

Batátový krém

, , , , 0

Poslední dobou mně zachutnala jídla z batátů. Asi nejpopulárnější jsou batátové hranolky, každopádně batáty se dají využít i na mnoho jiných způsobů. Kromě toho, že jsou chutné, obsahují vysoký obsah karotenů, železa, vitamínu A, B, C a E a bývají dokonce označované za superpotravinu. Pro počítače kalorií: mají méně kalorií než klasické brambory. 🙂 Zařazení batátů do jídelníčku se určitě vyplatí, a pokud si chcete pochutnat na nějakém jídle z batátů, můžete vyzkoušet tento výborný batátový krém.

 

Ingredience: (4 – 5 porcí)

  • 1 velký batát
  • 3 mrkve
  • 1 cibule
  • 2 cm zázvoru
  • lžička kurkumy
  • půl lžičky římského kmínu
  • olej
  • 1 dcl rostlinné smetany (nemusí být)
  • sůl

Příprava:

  1. Na oleji opečeme dozlatova na kostičky nakrájený batát.
  2. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme kurkumu, římský kmín, čerstvý zázvor a chilli a chvíli opékáme.
  3. Přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, podlijeme vodou a také chvíli opékáme. Až mrkev změkne, přidáme opečený batát.
  4. Směs dáme do mixéru a mixujeme dohladka.
  5. Vzniklou tekutinu dáme zpět do hrnce a přidáme vodu, abychom dosáhli krémové konzistence.
  6. Přidáme rostlinnou smetanu (nemusí být) a osolíme.

Nechte si chutnat! 🙂

Pavlína

 

Batátové chilli

Batátové chilli

, , , , 0

Batáty nikdy nepatřily mezi moji oblíbenou zeleninu, neměla jsem je ráda kvůli jejich sytě sladké chuti. Ale nedávno (cca před půl rokem) jsem ochutnala batátové chilli v bistru „Vegg-Go“ a tohle jídlo mně zachutnalo natolik, že jsem se rozhodla inspirovat a vyzkoušet si chilli z batátů doma. Pro ty, kteří mají rádi sladkou a pálivou chuť, je batátové chilli jasná volba.

 

Ingredience:

  • 2 batáty
  • 1 červená paprika
  • 1 cibule
  • 2 rajčata
  • půl konzervy kidney fazolí
  • půlka chilli papričky
  • 4 lžíce rajčatového pyré
  • 4 lžíce oleje
  • sůl, pepř

Příprava:

1. Batáty oloupeme a nakrájíme na kostky, dáme je na plech, zakápneme olejem, osolíme a opepříme. V troubě pečeme cca 10 – 15 minut (batáty musí změknout, ale dejte pozor, aby kostky byly pevné a nerozpadaly se).

2. Na oleji osmahneme cibuli, přidáme chilli, papriku a chvilku opékáme.

3. Poté přidáme rajčata, chvíli podusíme, přimícháme fazole, pečené batáty a rajčatové pyré. Nakonec osolíme.

Dobrou chuť!