předkrmy

Mrkvovo-celerová pomazánka (vegan)

, , , , 0

Blíží se Silvestr, a stále nevíte, jaké pohoštění na poslední den v roce připravíte? Vyzkoušejte tuhle jednoduchou, rychlou, ale zároveň chutnou zeleninovou pomazánku. Celer a mrkev se v této pomazánce skvěle doplňují, celer dodává aromatickou chuť a mrkev celkovou chuť vyvažuje.

 

 

Ingredience:

  • 1 velká mrkev
  • 1 centimetrový plátek celeru
  • 2 lžíce tofunézy (lze použít i neochucený sójový jogurt)
  • himalájská sůl

Příprava:

  1. Mrkev a celer nastrouháme a očistíme.
  2. Do směsi přidáme tofunézu a vše promícháme
  3. Dosolíme podle chuti

Můžete podávat na klasických chlebíčkách z bílé veky, jednohubkách či rýžových chlebíčkách nebo knaeckerbrotu.

 

Cuketové čatní

, , , , , 0

Dnes mám pro vás recept na opravdu rychlé (a zároveň ne příliš fotogenické) jídlo – cuketové čatní. Cuketa je taková vděčná zelenina, dá se zpracovat na mnoho způsobů, do těstovin, grilovaná, na sladko i na slano. Já tentokrát zvolila snad druhou nejjednodušší variantu (ta první jsou syrové cuketové nudle 😀 ) a uvařila jsem cuketové čatní na topinky. 

 Původní recept jsem našla již dříve na internetu, ale nelíbil se mi fakt, že se v něm cuketa musí zapékat. Upřímně – pokud nemusím, tak troubu nepoužívám. Od toho je tu Pája, ta je v pečení a zapékání přeborník, viz její zeleninové lasage 🙂 A tak jsem si recept upravila podle svého a nebylo to vůbec špatné! Zkuste a přesvědčte se. 

Ingredience (na cca 4 topinky):

  • jedna velká cuketa (opravdu velká, já měla asi čtyřiceticentimetrovou)
  • malá cibule
  • 4-5 lžic rajského protlaku
  • sůl, pepř
  • chili (pro milovníky pálivého)

Postup:

1. Nejprve si oloupejte cuketu a nastrouhejte ji nahrubo.

2. Na oleji osmažte dosklovata cibulku, přidejte cuketu a chvíli opékejte, než cuketa pustí šťávu

3. Nechte vydusit asi 10 minut (pokud se bude cuketa připékat, můžete přilít trošku vody)

4. Přidejte rajský protlak, pepř, sůl, popřípadě chili – dochuťte dle chuti. Pamatujte, že cuketa je v podstatě bez chuti, takže vyžaduje silnější dochucení.

5. Až bude cuketa měkká čatní je hotové.

6. Opečte si krajíce chleba, obložte je čatním a můžete dozdobit čímkoliv chcete.

 Čatní se hodí také jako příloha k masu anebo veganským alternativám masa – například k uzenému tofu či tempehu.
Přeji dobrou chuť a krásné léto!
 Petra

PS: Moc se omlouvám za kvalitu fotky, ale tento týden nemám v provozu svůj foťák. Příště už to bude daleko lepší!

Mrkev po indicku

, , , , , , 0

Ano, víme, že „indických“ receptů na tomhle blogu přibývá a skoro to může vypadat, že nejíme nic jiného, než to, v čem je kari, garam masala, chili, římský kmín nebo kurkuma. Jenže výhoda indických jídel a těchto druhů koření je veliká – nejen, že výborně chutnají, ale také dělají „v bříšku pokojíček“, jak říká Péťa. Je vám po nich dobře. Pokud tedy hledáte recept na rychlou přílohu či chuťovku s vůní Indie, tento recept je ideální. Stačí pár minut a surovin a je to! 


Ingredience (na 2 porce):

  • 6 mrkví
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • sezamová semínka na posypání
  • kurkuma, drcený kmín – lepší je římský
  • himalájská sůl

Postup: 

  1. Nejprve si mrkev nakrájejte na malé hranolky – jako na obrázku
  2. Slabě vymažte plech olejem, nebo použijte pečící papír a vložte mrkvové hranolky na plech.
  3. Hranolky posypte drceným česnekem, sezamovými semínky, kořením a solí a rukama promícháme
  4. Dejte plech s mrkví do trouby a pečte doměkka (asi 30 min na 180°C)

Mrkev se hodí nejen k masu (pokud jste všežravci), ale je také výborná k jiným jídlům – například k čočce, fazolím, bramborám,…

Dobrou chuť přeje Pavlína 🙂

Mexické guacamole

, , , , , 0

Zastesklo se mi po Mexiku, a to tak moc, že jsem si potřebovala připomenout některé mexické chutě a vůně. A protože jsem měla doma takové pěkné, zralé avokádo (které je u nás někdy docela těžké sehnat), řekla jsem si, že ho dobře využiji, a udělala jsem guacamole. Při přípravě tohohle výborného předkrmu jsem si vzpomněla, že když jsem ho tenkrát v Mexiku ochutnala poprvé, chutnalo mi tak moc, že jsem od té doby skoro nic jiného nechtěla jíst. 

Tento pokrm si údajně připravovali již Azétkové před více než 500ti lety a nazývali ho āhuacamolli, což doslova znamená avokádová omáčka, nebo směs. Při španělské conquistě evropští dobyvatelé zaznamenali, že Aztékové pojídají rozmíchaná avokáda s trochou rajčat a chili. Když přidáte pár ingrediencí navíc, vytvoříte tak výbornou a zdravou směs, kterou si můžete namazat na chleba, přijídat k tortillám nebo k nakrájené zelenině, anebo si jí sníst jen tak 🙂  

 

Ingredience: 

  • 1 zralé avokádo
  • 1 stroužek česneku
  • čtvrt malé cibule
  • šťáva z půlky limetky
  • lžíce čerstvého koriandru
  • chili
  • půl rajčete

Postup: 

1. Rozřízněte avokádo na půl, lžící odstraňte pecku, kterou zatím vyhazovat nemusíte, protože se vám ještě může hodit.
2. Avokádovou dužiny vydlabejte lžící do mísy a trochu rozmělněte vidličkou.
3. Přidejte na malé kostičky nakrájené rajče, nadrobno nasekaný nebo prolisovaný česnek a cibuli.
4. Dochuťe šťávou z limety a podle chuti přidejte chili a koriandr.
5. Vše zamíchejte, popřípadě ještě více rozmělněte vidličkou. Milovníci kašiček a mixovaných směsí můžou guacamole rozmixovat v mixéru (osobně preferuji mělnění vidličkou, mám v guacamole ráda kousky rajčat a cibule 🙂
6. Pokud nebudete guacamole konzumovat hned, dejte do prostřed misky pecku z avokáda – guacamole tak nezhnědne a zachová si výbornou chuť.