fazole

Podzim je pro mě období, kdy opět začínám dělat guláše, eintopfy a jídla v troubě. Nevím, jak to máte vy, ale pro mě není nic lepšího, než když se po sychravém dnu můžu večer těšit na pořádný talíř vonícího fazolového guláše, který druhý den po uležení bude ještě lepší. Někdy si záměrně dělám guláše víc, abych si příští den dala „uleželou“ porci.

Tenhle recept na fazolový guláš je asi ten nejjednodušší, co znám. Je to takový základní fazolový guláš, kterým nic nemůžete zkazit. Fazole doporučuji přidat klasické, předem namočené a uvařené. Samozřejmě můžete vařit i z těch konzervovaných, ale není to ono. Pro zahřátí preferuji pálivou variantu a do guláše  přidávám chili, ale samozřejmě ho lze připravit i bez chili, anebo chili nahradit pálivou paprikou.

Suroviny na 2 porce: 

• 200 g předem uvařených fazolí (nejlépe chutnají červené nebo černé)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 střední brambory
• 1 mrkev
• půl chili papričky
• lžička sladké mleté papriky
• 2 lžíce rajského protlaku
• kmín a majoránka podle chuti a libosti 🙂

Příprava:

1. Nejprve si připravíme zeleninu – brambory nakrájejte na kostičky, mrkev na kolečka nebo kostičky (co vám víc vyhovuje), cibuli na drobno a česnek utřete nebo prolisujte v česnekovači.
2. Na oleji orestujte cibulku do sklovata, přidejte česnek, chili, kmín a mletou papriku. Zamíchejte a nechte chviličku restovat (maximálně jednu minutu, aby paprika nezhořkla).
3. Přidejte na kostičky nakrájené brambory a mrkev a řádně promíchejte, aby se brambory i mrkev obalili v koření a cibulce – všechno by mělo být do červena. Je dobré, když necháte brambory mírně opéct (ne do hněda, ale slabounce do zlatova).
4. Pak přidejte protlak a opět řádně promíchejte a dosolte.
5. Teprve teď přisypte fazole, opět promíchejte, dolijte troškou vodu (pozor, s vodou to nepřehánějte, stačí max. 100 ml, pouze aby se suroviny měly v čem dusit) a nechte pod pokličkou povařit.
6. Ke konci přisypte majoránku, zamíchejte a popřípadě dochuťte solí či kořením.

Přeji dobrou chuť a užívejte si září! 🙂

Petra