bez laktózy

Skořicové žvýkačky XILOVIT

, , 0

Je to už dlouho, co jsem poprvé ochutnala skořicové žvýkačky. Tenkrát to byly ty francouzské od firmy BigRed a hrozně mně chutnaly (a byly plátkové! :-D). Potom se po nich doslova slehla zem. Až nedávno, kdy jsem je znova objevila, ale podle balení jsem měla pocit, že už nebudou tak dobré jako dřív. Dnes se mně to potvrdilo, alespoň tedy podle složení (obsahují totiž umělá sladidla, barviva a kukuřičný sirup). Naštěstí jsem narazila na skořicové žvýkačky Xilovit, které jsou výborné a mají dobré složení. Obsahují xylitol, což je přírodní extrakt z břízy a chrání před zubním kazem.

 SLOŽENÍ

  • xylitol (přírodní sladidlo)
  • gumový základ
  • přírodní aroma
  • glycerín
  • sojový lecitin
  • včelí vosk
  • arabská guma

CENA: 23 Kč (balení obsahuje 10 žvýkaček)

KDE SEHNAT: prodejny se zdravou výživou, sehnat se dají i přes internetové obchody

VEGETARIAN: Ano

VEGAN: Ano

HODNOCENÍ: Určitě je doporučuji vyzkoušet, ať už kvůli příjemně štiplavé skořicové chuti, tak i kvůli dobrému složení. Je pravda, že ta cena je o trochu vyšší než u běžných žvýkaček, ale proč je jednou nezkusit? Pokud zrovna nemusíte skořicovou chuť, máte na výběr z dalších těchto pěti příchutí: brusinková, čerstvé ovoce, peppermint, spearmint a zelený čaj.

by Pavlína

Citrónové tofu s nudlemi

, , , , , , 1

 

Po delší době přicházím opět se zajímavým receptem sladkokyselé chuti. Nebojte se, není to nic typu sladkokyselé omáčky, bohatě ochucené glutamátem, jak ji asi většina z nás zná z čínských restaurací.
Naopak, toto jídlo je chuťově tak přirozené, že si rádi přidáte další porci.

 

Ingredience:

  • 1 lžíce slunečnicového oleje
  • 1 balení tofu
  • 1 citron
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • 2 lžíce strouhaného zázvoru
  • 250 g rýžových nudlí
  • 200 g mraženého hrášku
  • svazek jarní cibulky
  • 2 lžíce kešu oříšků natural nasucho opražených

Postup:

1. Olej rozpalte v pánvi s nepřilnavým povrchem a pak na něm pár minut opékejte na kousky nakrájené tofu. Přendejte na talíř.

2. Do pánve nalijte 250 ml vody a přidejte čerstvě vymačkanou šťávu z jednoho citronu a jemně nastrouhanou kůru z téhož, cukr a zázvor. Přiveďte k varu, promíchejte a do pánve vraťte tofu. Snižte plamen a nechte pár minut probublávat. Mezitím podle na obalu uvařte nudle.

3. Ve vodě krátce povařte i hrášek, pak obojí sceďte a smíchejte s tofu. Navrch dejte nakrájenou jarní cibulku a kešu oříšky.

by Pavlína

Bramborový paprikáš (Paprikás krumpli)

, , , , , , , 0

 

Bramborový paprikáš je jedno z mála veganských jídel maďarské kuchyně. Tento recept pochází z Velké uherské nížiny, která se rozprostírá východně od Dunaje a sahá až k rumunských hranicím. Maďaři tuto část pokládají za srdce Maďarska, díky tomu, že dala světu nejznámější maďarská jídla: guláš, lečo, plněné zelí a také bramborový paprikáš 🙂
Jedná se o tradiční maďarské jídlo, které si čikoši (honáci v maďarské pustě) vařili a ještě dodnes vaří v kotlících zavěšených na dřevěných kůlech (jde o tradici, kdy jídlo muselo být rychle hotové a ve velkém množství, což kotlík splňoval).


Můžeme říci, že základem tohoto jídla je lečo (v maďarštině „lecsó“) – pokrm z cibule, paprik, rajčat a mleté papriky. Bramborový paprikáš je sytější a obvykle se připravuje v chladnějších měsících.

 

 Ingredience:

  • 1,5 kg brambor
  • 2 papriky
  • 2 rajčata
  • 1 velká cibule
  • 3 stroužky česneku
  • na špičku nože kmínu
  • 2 lžíce mleté papriky
  • 80 g oleje
  • sůl

Postup: 

1. Oloupané brambory podélně nakrájíme na čtvrtky, očištěné papriky na kroužky a rajčata na kousky.
2. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli a necháme na oleji zesklovatět, podle chuti přidáme prolisovaný česnek a kmín. Pak odstavíme a okořeníme paprikou.
3. Přidáme brambory, papriky a rajčata, osolíme a dobře promícháme. Přilijeme trochu vody a při vysoké teplotě vaříme, až je jídlo hotové. Brambory už nemícháme, pouze opatrně potřásáme hrncem. Přidáme pouze tolik vody, kolik je nutné, protože omáčka má být hustá.


 by Pavlína

Penne alla puttanesca (neapolská verze)

, , , , , , , 0

Penne alla puttanesca patří spolu s penne al’arrabiata mezi mé nejoblíbenější úpravy těstovin. V obou případech se jedná o omáčky, které jsou chuťově velmi výrazné a pálivé (mňam :-)). Zatímco však arrabiata pálí vždy, penne alla puttanesca lze upravit tak, že pálit nemusí – jednoduše vynecháte feferonky (nepatří mezi základní ingredience). Omáčka si přesto zachová specifickou výraznou chuť, kterou jí dodávají capari a černé olivy v kombinaci s česnekem a bílým vínem. 

 

Penne alla puttanesca znamená doslova penne alla bordel. Jedná se o poměrně nový recept, který vznikl až v polovině 20. století. Existuje mnoho domněnek a příběhů, jak a kdo tento pokrm vymyslel. Jeden z nich pojednává o italském kuchaři Sandro Pettim, který byl těsně před zavírací dobou restaurace požádán několika hosty, ať jim něco uvaří. Poté, co jim sdělil, že má v kuchyni málo ingrediencí, hladově odvětili: „Klidně nám udělej nějakou směsku.“ (hodně slušně řečeno!) Petti tedy připravil omáčku z toho, co mu v kuchyni zbylo – ze čtyř rajčat, dvou oliv a trošky caparů. Netrvalo dlouho a nový recept byl na světě.  
A jak už to u jídla a receptů bývá, stačilo půl století k tomu, aby se v celé Itálii začali připravovat různé varianty tohoto pokrmu. My Vám zde představujeme neapolskou verzi „puttanescy“ bez ančoviček, takže vlastně veganskou. Tradičně se tato omáčka podává se špagetami, my jí však máme raději s trubkami (penne).

 

Ingredience: 

  • 400 g těstovin penne
  • olivový olej
  • 4 stroužky česneku
  • 2 lžíce capari
  • 4 lžíce černých oliv bez pecky
  • 1 dcl bílého vína
  • hrst petrželové natě
  • 400 g cherry rajčat nebo dobře vyzrálých normálních rajčat
  • 4 feferonky (nemusí být)

Nádobí – na vaření těstovin je zapotřebí opravdu velký hrnec. Na přípravu omáčky si také nachystejte velkou a širokou pánev, protože do ní nakonec těstoviny nasypete.

Postup: 

1. Nejprve si dejte vařit těstoviny.

2. Mezitím si ve velké pánvi na olivovém oleji  orestujte česnek (stačí ho promačkat rukou nebo nakrájet na hrubší kousky), capari a na kolečka nakrájené olivy.

3. Po chvilce restování (cca 2 minuty), přidejte nakrájené feferonky a dalších pár minut restujte, aby se spojily všechny chutě.

4. Přilijte bílé víno a nechte vyprchat alkohol (asi 5 minut).

5. Mezitím si omyjte rajčata a nakrájejte je na půlky (cherry rajčata), nebo na malé kousky (normální rajčata).

6. Rajčata přidejte do omáčky a nechte chvíli dusit. V případě potřeby podlejte vodou z těstovin.

7. Nakonec vsypte uvařené těstoviny do omáčky, promíchejte, posypte petrželovou natí a můžete podávat.

Buon appetito, ragazzi!

 

 by Petra 

Banánové „nanuky“

, , , , , 0

 

Zrovna nedávno jsem dostala chuť na něco sladkého a tak jsem trochu zalovila v domácích zásobách a objevila banány. Protože nemám příliš v oblibě klasické nanuky, které obsahují plno cukru a jiných přidaných látek, rozhodla jsem se vyzkoušet tento jednoduchý recept na malé domácí osvěžení 🙂


Ingredience:

  •  2 – 3 banány
  • 100 g hořké čokolády
  • 1 lžíce kokosového oleje
  • na posypání: nahrubo nakrájené ořechy, strouhaný kokos, slunečnicová semínka,…

 Postup:

1. Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu a přidáme kokosový olej.

2. Banány rozdělíme na třetiny nebo na půlky, napíchneme na špejli nebo klacík od nanuku a každou část ponoříme do čokolády. Ihned obalíme v oříškách, kokosu nebo v čemkoliv, co máte rádi.

3. Hotové banánové „nanuky“ dáme na 2 hodiny do mrazáku.

by Pája

Mexické guacamole

, , , , , 0

Zastesklo se mi po Mexiku, a to tak moc, že jsem si potřebovala připomenout některé mexické chutě a vůně. A protože jsem měla doma takové pěkné, zralé avokádo (které je u nás někdy docela těžké sehnat), řekla jsem si, že ho dobře využiji, a udělala jsem guacamole. Při přípravě tohohle výborného předkrmu jsem si vzpomněla, že když jsem ho tenkrát v Mexiku ochutnala poprvé, chutnalo mi tak moc, že jsem od té doby skoro nic jiného nechtěla jíst. 

Tento pokrm si údajně připravovali již Azétkové před více než 500ti lety a nazývali ho āhuacamolli, což doslova znamená avokádová omáčka, nebo směs. Při španělské conquistě evropští dobyvatelé zaznamenali, že Aztékové pojídají rozmíchaná avokáda s trochou rajčat a chili. Když přidáte pár ingrediencí navíc, vytvoříte tak výbornou a zdravou směs, kterou si můžete namazat na chleba, přijídat k tortillám nebo k nakrájené zelenině, anebo si jí sníst jen tak 🙂  

 

Ingredience: 

  • 1 zralé avokádo
  • 1 stroužek česneku
  • čtvrt malé cibule
  • šťáva z půlky limetky
  • lžíce čerstvého koriandru
  • chili
  • půl rajčete

Postup: 

1. Rozřízněte avokádo na půl, lžící odstraňte pecku, kterou zatím vyhazovat nemusíte, protože se vám ještě může hodit.
2. Avokádovou dužiny vydlabejte lžící do mísy a trochu rozmělněte vidličkou.
3. Přidejte na malé kostičky nakrájené rajče, nadrobno nasekaný nebo prolisovaný česnek a cibuli.
4. Dochuťe šťávou z limety a podle chuti přidejte chili a koriandr.
5. Vše zamíchejte, popřípadě ještě více rozmělněte vidličkou. Milovníci kašiček a mixovaných směsí můžou guacamole rozmixovat v mixéru (osobně preferuji mělnění vidličkou, mám v guacamole ráda kousky rajčat a cibule 🙂
6. Pokud nebudete guacamole konzumovat hned, dejte do prostřed misky pecku z avokáda – guacamole tak nezhnědne a zachová si výbornou chuť.

 

Veganská zeleninová korma

, , , , , , , , 0

Včera nás se sestrou opět přepadla ukrutná chuť na nějaké indické jídlo. Už týden se ale snažíme dodržovat detoxikační kúru, která spočívá v jezení převážně syrového ovoce a zeleniny (i když já jsem to párkrát porušila pečenou  dušenou zeleninou a vařenými jáhlami…). Usoudili jsme však, že se nic nestane, když si připravíme nějaké to indické jídlo ve veganské verzi. Beztak v tom bude nějaká zelenina a koření, a na tom není nic špatného (holt když člověk chce, odůvodní si všechno, že, Péťo!). A tak jsme zavzpomínali na pár jídel, co mají v indických restauracích, koukli na net, projeli pár receptů indické a rádoby indické kuchyně a výsledkem bylo kuchtění veganské kormy.
Pár slov o kormě (1. pád korma). Korma je pokrm původem z Jižní a Střední Asie a jeho základ tvoří maso nebo zelenina ve vlastní šťávě, doplněná jogurtem, smetanou, pastou z ořechů a semínek nebo kokosovým mlékem. Můžete třikrát hádat, kterou z těchto možností jsme zvolili my, když jsme si chtěli uvařit veganskou verzi tohoto jídla a nemáme tu mixér (na rozmixování semínek a ořechů). A ještě štěstí, že se Tesco rozhodlo uspořádat slevu na asijské potraviny a zlevnit kokosové mléko, jinak bychom možná pokazili tohle výborné jídlo sójovou smetanou.
Nakonec jsme si ale ohromně pochutnali a už se těším na zítra, až si dám druhou porci. Indická jídla mají totiž jednu (a nejspíš jedinou) společnou vlastnost s těmi českými – druhý den chutnají ještě lépe! Jestli máte rádi indickou kuchyni, tenhle recept určitě vyzkoušejte, bez ohledu na to, jestli jste vegani nebo ne. A pokud jste ještě nic indického neochutnali, pak ho vyzkoušet musíte! 🙂 Zeleninová korma je totiž naprosto výborná.

INGREDIENCE 

(4 porce, doba přípravy 30-40 minut)

Na „kořenící pastu“: 

  • 1 polévková lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru
  • 1 polévková lžíce koriandru 
  • 1 lžička kmínu
  • 1 sušená chili paprička (na jemno nakrájená)
  • 1 lžička kurkumy
  • 2 lžičky garam masala
  • 3 stroužky česneku (na jemno nasekané nebo prolisované)
  • 2 lžíce hustého rajčatového protlaku (nesmí téct)
  • 2 lžíce vody 

Ostatní ingredience: 

  • 1 cibule nakrájená na kostičky
  • 4 střední brambory nakrájené na kostičky
  • 2 mrkve nakrájené na kostičky
  • šálek mraženého hrášku (250 ml)
  • kokosové mléko (cca 160 ml) 
  • 2 lžíce šťávy z čerstvého citrónu 
  • rýže
  • sůl 
  • olej na smažení 

 

Kořenící pasta

PŘÍPRAVA

1. Nejprve si uvařte rýži podle návodu.
2. V mističce smíchejte všechno koření a ostatní ingredience na kořenící pastu. Pasta nesmí být příliš suchá, ani příliš vlhká. Mně se osvědčilo přidat 2 lžíce vody. 
3. Brambory a mrkve nakrájené na kostičky povařte 10-15 minut ve vodě, zceďte a odstavte stranou.
3. Na oleji osmažte do sklovata cibuli a přidejte kořenící pastu, kterou restujte 1 minutu.
4. Poté přidejte mražený hrášek, brambory a mrkev a pořádně promíchejte, aby se zelenina obalila kořenící pastou. 
5. Přilijte kokosové mléko, řádně zamíchejte a nechte 1-2 minuty prohřát.
6. Podle potřeby můžete přidat trošku vody nebo rajčatového protlaku – omáčka by měla být jemná a hustá, nesmí být řídká. 
7. Nakonec dochuťte citrónovou šťávou a solí a zamíchejte. 
8. Podávejte ihned s rýží. 

Dobrou chuť!  अच्छा स्वाद! 🙂