dezerty

Ořechový chlebíček

Ořechový chlebíček

, , , , , , 0

Upéct tradiční recepty s moukou, cukrem a jinými přísadami není těžké. Pokud však chcete nahradit cukr, musíte sáhnout po něčem, co se sladkosti cukru vyrovná. V tomhle ořechovém chlebíčku jsem k oslazení použila datlovou pastu, která ideálně nahradí bílý cukr. Tento ořechový chlebíček je sytý a výživný, výborný je samotný, ale třeba i s oříškovým máslem nebo oblíbenou čokoládovou pomazánkou.

Ingredience: (forma na srnčí hřbet)

  • 2 a půl hrnku pohankové mouky
  • 100 g datlové pasty
  • 300 ml rostlinného mléka
  • půl hrnku nasekaných vlašských ořechů
  • 1 kypřicí prášek do pečiva
  • lžíce lněných semínek
  • lžíce chia semínek
  • lžička skořice
  • 2 lžíce oleje
  • 1 jablko

Příprava:

  1. V míse smícháme všechny sypké suroviny.
  2. V jiné misce si smícháme datlovou pastu, do které přiléváme mléko, dokud se nevytvoří tekutá kašička.
  3. Datlovou směs přidáme k sypkým surovinám, přidáme zbytek mléka, olej a nastrouhané jablko.
  4. Těsto nalijeme do formy a pečeme cca 25 minut na 180 °C.

 

Pohankové palačinky

Pohankové palačinky

, , , , , , 0

Když jsem byla malá, patřily palačinky mezi moje nejoblíbenější večeře. Byly to ty klasické, z pšeničné mouky a domácích vajec. Pamatuji si, jak je maminka smažila na staré hliníkové pánvičce, protože se na ní nepřipékaly. Každou palačinku pak odkládala na talíř vedle sporáku, ze kterého jsme si se ségrou chodily palačinky brát. Nejraději jsem je měla s babiččinou meruňkovou marmeládou. Také jsme si je sypaly skořicí a cukrem. Málokdy nějaké zbyly, a když se tak přeci jenom stalo, těšila jsem se na druhý den, až si dám palačinku ke snídani.

Dneska jsem na palačinky dostala ohromnou chuť, tak jsem se rozhodla vyzkoušet bezlepkovou variantu a místo pšeničné mouky použít pohankovou. Do těsta není nutné přidávat vejce. Já jsem si palačinky dala tradičně na sladko, jak to mám nejradši, ale slaná varianta je také dobrá. Ségra si na ně udělala špenát na česneku. 

Ingredience: (na 13 – 15 palačinek)

  • 200 g pohankové mouky
  • 350 ml rostlinného mléka (použila jsem rýžové)
  • 150 ml vody
  • lžíce oleje
  • půl lžičky prášku do pečiva
  • rostlinný olej na smažení
  • marmeláda, ovoce, oříškové máslo, jogurt nebo jiná náplň dle Vašeho výběru

Příprava:

  1. Mouku promíchejte s práškem do pečiva, přidejte mléko, olej, vodu a zamíchejte.
  2. Těsto nechte asi 15 minut odstát.
  3. Rozpalte pánev, přidejte lžičku oleje a nalijte menší naběračku těsta. Palačinku otočte až v momentě, kdy vrchní strana ztuhne a začnou se tvořit bubliny.

Poznámka: Pokud palačinky smažíte na palačinkové pánvi, není nutné používat olej, palačinky se ani bez oleje nechytají a dají se dobře obracet.

Mrkvový koláč | vegan, bez lepku

Mrkvový koláč | vegan, bez lepku

, , , , , , 0

Již delší dobu mám chuť na nějaký dobrý mrkvový koláč. Protože ten „klasický“, který pochází ze Švýcarska dobře znám a obsahuje hodně cukru a lepku, sáhla jsem po zdravější variantě, změnila jsem pár surovin a recept je na světě. Tenhle mrkvový koláč je rychlý a zvládnou ho i začátečníci, proto ho určitě vyzkoušejte!

Ingredience (pekáček o rozměrech 35 x 20 cm)

  • 2 mrkve
  • 120 g polenty
  • 100 g mletých mandlí
  • 2 vrchovaté lžíce pohankové mouky
  • 4 lžíce sójového jogurtu
  • 100 ml sójového mléka
  • 100 ml mrkvové šťávy
  • 50 ml rostlinného oleje
  • šťáva z půlky pomeranče
  • 6 lžic rýžového sirupu
  • kůra z 1 citrónu
  • půlka balíčku prášku do pečiva bez fosfátů

Příprava:

  1. Polentu, mleté mandle, pohankovou mouku a prášek do pečiva smícháme v misce.
  2. Přidáme sójový jogurt a postupně přiléváme mléko, olej, mrkvovou a pomerančovou šťávu a rýžový sirup. Těsto vymícháme do tekuté konzistence.
  3. Nakonec přimícháme nastrouhanou mrkev a citrónovou kůru.
  4. Pečte cca 25 minut na 170 °C.
Makronky s meruňkami

Makronky s meruňkami

, , , , , 0

Tento recept jsem si „vypůjčila“ z časopisu Svět ženy a upravila podle svých potřeb. Většinou tyhle makronky dělám na Vánoce, hlavně kvůli tomu, že nejsou moc sladké a tučné jako většina cukroví. Vánoce budou sice za pár měsíců, ale proč je nezkusit už teď?

Ingredience: (cca 20 kousků)

  • 115 g ovesných vloček
  • 75 g sušených nesířených meruněk
  • 2 vrchovaté lžíce kokosového oleje
  • 40 g nasekaných vlašských ořechů
  • 2 lžíce medu
  • 1 vejce bio nebo z domácího chovu
  • půl lžičky perníkového koření
  • půl lžičky citrónové kůry

Příprava:

  1. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme ovesné vločky a orestujeme.
  2. Vejce, med a koření vyšleháme do pěny, přidáme nasekané ořechy a meruňky, ovesné vločky a nastrouhanou citrónovou kůru.
  3. Na pečicí papír klademe kopečky vzniklé směsi a pečeme na 180 °C cca 10 minut.

Dobrou chuť!

Pája

Netradiční koláč s mákem a červenou řepou

Netradiční koláč s mákem a červenou řepou

, , , , , 0

Proč červená řepa?

Červená řepa má v kuchyni velké využití, můžeme ji použít syrovou nejen do slaných jídel, ale je vhodnou přísadou také do sladkých jídel a dezertů. Koláči dodá vláčnost a jemnost.

Proč mák?

Kromě toho, že obsahuje hodně vápníku, máme ho jednoduše rády. Tak proto 🙂

Ingredience (na klasickou dortovou formu)

  • 350 g bezlepkové mouky (my jsme použily 200 g bezlepkové ovesné a 150 g rýžové)
  • 80 g mletého máku
  • 2 lžíce medu
  • 2 lžíce kakaa
  • půlka velké bulvy červené řepy
  • 5 lžic oleje
  • 3 dcl rostlinného mléka
  • polovina bezlepkového prášku do pečiva
  • špetka soli

Na ozdobení:

  • lžíce medu
  • 2 lžíce mandlí nasekaných na plátky
  • lžíce kokosu
  • čokoláda s vysokým podílem kakaa

Příprava:

  1. Olej a med vyšleháme.
  2. Přidáme nastrouhanou červenou řepu, rostlinné mléko, mák a nakonec vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
  3. Pečeme cca 20 minut na 170 °C.
  4. Vychladlý koláč potřeme medem a ozdobíme mandlemi, kokosem, čokoládou nebo čímkoliv, co máte rádi.
Bezlepkový koláč se švestkami

Bezlepkový koláč se švestkami

, , , , , 0

I když je stále léto, teplé počasí rozhodně není. A tak se i do našich receptů pomalu vkrádá podzim. Typickým ovocem pro toto roční období je švestka, která je vděčnou surovinou nejen pro pečení dobrých koláčů. Takže pokud máte přístup ke švestkám, stejně jako já, určitě vyzkoušejte tenhle koláč. Výhodou tohoto receptu je fakt, že většina surovin je lokálních, takže je dobře seženete a neutratíte za ně majland.

 

Ingredience:

  • 300 g bezlepkové mouky (použila jsem 200 g ovesné, 50 g rýžové, 50 g pohankové)
  • 3 lžíce mletého máku
  • 2 lžíce medu
  • šálek rostlinného mléka
  • 5 lžic oleje
  • polovina kypřícího prášku do pečiva
  • cca 15 švestek

 

Příprava:

  1. V misce smícháme všechny sypké suroviny, přidáme rostlinné mléko, olej a zamícháme.
  2. Těsto dáme do formy, povrch poklademe vypeckovanými švestkami a pečeme cca 20 minut na 170 °C.

Dobrou chuť!

Kakaový chia pudink (raw)

, , , , , , 0

Raw dezerty z chia semínek jsou moje oblíbené, a protože jsou strašně snadné na přípravu, dělám si je docela často. Minule jsem s vámi sdílela chia pudink s příchutí kiwi, tentokrát je to kakakový. Já říkám, že kakao je taková vděčná příchuť, která většinou nikdy nikoho nezklame. Mám vyzkoušené, že když dám do něčeho zdravého kakao, chutná to i těm, kteří by to jinak nejedli. A podobně je to i s tímhle kakovým chia pudinkem 🙂

 

 

Ingredience: (2 porce)

  • šálek makového mléka (viz. recept „Domácí makové mléko„)
  • 2 banány
  • 3 lžíce chia semínek
  • 2 lžíce nepraženého kakaa

Příprava:

  1. Do mixéru nalijeme makové mléko, přidáme banány, kakao a rozmixujeme.
  2. Vzniklou tekutinu dáme do misky, přidáme chia semínka a zamícháme.
  3. Směs necháme cca 30 minut odležet, abychom dosáhli pudinkové struktury.
  4. Vychladíme, rozdělíme do pohárků a můžeme podávat.

Dobrou chuť!

Pavla

 

Kiwi chia pudink | raw

, , , , , , 0

Je tu léto, jsou tu vedra a my jsme se rozhodly vyzkoušet nějaké nové raw recepty, protože komu se chce v takovém počasí jíst teplá jídla?! Nám moc ne. 

Tenhle kiwi pudink je rychlý, dobrý a zasytí, protože jsou v něm chia semínka plná minerálů a banán – jedna z nejčastějších sytých svačin všech veganů. 

Při přípravě tohoto receptu jsme se inspirovaly kuchařkou Zdravě a syrově.

Ingredience (jedna porce):

  • 1 banán
  • 1,5 kiwi
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • dvě lžíce chia semínek
  • půl šálku makového mléka

Postup:

1. Nejprve si připravte makové mléko (viz recept Domácí makové mléko)

2. Rozmixujte banán a kiwi, přidejte citrónovou šťávu a do směsi dejte chia semínka a zamíchejte.

3. Směs chvíli necháme odležet, než se vytvoří pudinková textura.

4. Hotový pudink dáme do misky a ozdobíme.

Jednoduché datlové kuličky s kakaem a ořechy (raw)

, , , , , , 0

Toto je snad ten nejjedodušší recept na oblíbený veganský raw dezert plný energie. Datlové kuličky jsou naší oblíbenou zdravou pochoutkou, obsahují vlákninu, minerály a zdravé sacharidy, které vás „nakopnou“.

Na 25 kuliček budete potřebovat:

  • 2-3 lžíce nepraženého raw kakaového prášku (můžete použít i klasické kakao bez cukru)
  • 5 lžic mletých ořechů (vlašské, mandle, lískové)
  • sezamová semínka a mleté oříšky na obalení
  • 200 gramů datlové pasty

Příprava: 

  1. V misce smíchejte datlovou pastu, kakao a ořechy – nejlépe prohnětejte rukama tak dlouho, dokud se všechny ingredience nespojí.
  2. Z hmoty tvarujte kuličky, které poté obalíte v mletých oříškách nebo semínkách
  3. Uchovávejte v krabici nebo nádobě na chladném a tmavém místě

Raw kuličky jsou výbornou svačinou i na cesty, pokud je zabalíte do krabičky. Rychle dodají energii a zaženou chuť na nezdravé sladkosti, takže jsou ideální i pro děti.

Rychlý letní dezert z černého rybízu

, , , , 0

Na zahradě se nám jako každé léto urodil černý rybíz, který mám sice nejraději čerstvý, „sezobaný“ rovnou do pusy, ale tentokrát jsem se rozhodla vyrobit nějaký dezert. Protože moc nemusím mléčné výrobky, řeším tyhlety typy dezertů tak, že používám nejčastějši sójové jogurty či rostlinná mléka. Tenhle dezert jsem vymyslela tak trochu za pochodu u kuchyňské linky, když mě honila mlsná 🙂 

(Pokud nemáte černý rybíz, nevadí. Můžete ho nahradit třeba borůvkami, malinami, ostružinami, anebo použít pouze více jahod a mít ovocnou vrstvu jenom jahodovou.) 

Ingredience:

ovocná vrstva:

  • cca půl šálku černého rybízu
  • 6 větších jahod
  • agávový sirup podle chuti (místo něj můžete použít kousek rozmixovaného banánu)

jogurtová vrstva: 

  • 125g sójového jogurtu (já použila od firmy Sojade)
  • agávový sirup (lze také nahradit rozmixovaným banánem)

 na ozdobu:

  • větvička černého rybízu či jiné bobulovité ovoce
  • mleté vlašské ořechy

Postup:
1. Do mixéru dáme jahody a černý rybíz, dosladíme agávovým sirupem a rozmixujeme.

2. Část hotové ovocné směsi dáme na dno sklenice nebo pohárku, na směs přidáme oslazený jogurt a vrstvíme až do konce.

3. Dezert ozdobíme mletými vlašskými ořechy a větvičkou černého rybízu či jiným bobulovitým ovocem.

Ať Vám chutná! 🙂

Pája

Load More